🦞 Filet Mignon De Chevreuil Au Four Sans Marinade

Liste des 1416 recettes contenant '' 3 AmigosSalsa240 WesttContrefilet de boeuf aux champignonsSalade de betteraves rouges et jaunes et de crevettesThon à nageoires jaunes accompagné de boy choy miniature, de yuzu et de sauce soya sucréeÀ la Claire FontaineSauce spaghettiA&WBébé BurgerChili Dog sauce 1Chili Dog sauce 2Chubby burgerCrème sodaMaman BurgerMozza burgerPapa BurgerParfait au yogourtPoulet burgerRondelles d'oignons A&W Root BeerRoot Beer 2 RacinetteSauce Coney IslandTeen Van HoutteAmandes rôties au caféCafé au cointreauCafé bavaroisCafé frappéCafé irlandaisCafé Le ParisienCafé normandCafé robusteCappuccinoChili épicé au caféCoulis au caféCoupe glacée, fruits tropicaux, coulis au café et caramelCrème brûlée à l'expressoEspresso classiqueGrains de café au chocolatJambon glacé au caféLes milles et une nuitMousse au chocolat et au caféMuffins cappuccinoPain d'épices à l'anciennePudding au pain, au caramel et au caféShooter espresso BailysTarte à la citrouille et caféThé glacé fruité Houtte TiramisuArahovATzazikiArby'sArby's Horsey SauceBronco Berry Sauce SauceSauce piquanteAu parmesanEscalopes de veau MadagascarAu Petit PoucetBouchées style Welsh rarebit-JambonCretons de porc maisonCroque-monsieur du Petit PoucetFèves au jambonJambon aux pommes des vergers d'Oka saveur d'érableJambon fumé du Petit PoucetNouilles chinoises et boeuf à l'orangeRagout de pattes et de boulettesRoulade de jambon et fromage de chèvre en croûteSalade de chou au jambonSalade de jambon du Petit Poucet et pamplemoussesAu pied de cochonBrochettes BBQ et leur trempetteCôtes levées de cerf Pouding chomeurPurée de pommes de terreTarte au sucreAu vieux DuluthBrochettes de poulet 2Crevettes papillonsMarinade pour brochettes de pouletPatates grecsPoulet grilloirRizSalade césarSauce au vin rougeVinaigrette pour salade Auberge des 21Alléchant ragoût surprise aux champignonsBoudin noir et ris de veau, pommes purée et pomme fruit caraméliséeCarpaccio de boeuf à l'huile de truffles et pommes vertes, vieux Perron au PortoCarpaccio de longe d'agneauJeunes légumes verts et Portabellos au bouillon de romarinLa terrine de yogourt et son coulis de fruitsPâte feuilletée aux pommesPetit fromager de perles bleues Pot au feu marin Saumon boucané à l'amérindienne, sauce beurre blanc au vinaigre d'érableSoufflés aux bleuets sauvagesSucculent cerf rouge aux champignons des bois, garni d'atocas des savanesTulipe aux trois fromages, bouquet de mâche, vinaigrette au cidre et aux pommesAuberge des FalaisesBrochettes de légumes MéditérranéennesCôte de biche sauce cacao portoCrème Brûlée à la noix de coco, limette et vanille Excellent suprême de volaille farcie aux champignonsFilet de boeuf mariné et grillé, sauce poivre vert et ses légumes grillés en papilloteMédaillon de veau à la OrloffMignonnettes de cailles à l'érable et noisettesPâté feuilleté de homard et pleurotesRisotto aux poires et safranRôtisson d'agneau embeurrée de mangue à la coriandre Suprême de pintade farci au cheddar fort et son gratin de poireau au suisseSuprême de volaille farcie aux champignons Tartare d'émeu, copeaux de vieux cheddar & sel volcaniqueTarte au fromage de chèvre et bananesAuberge des GallantDélicieuse terrine de gibier aux amandes et portoDinde farcie aux noix et cannebergesFondue au Sirop d'ÉrableGâteau à la compote de pommeJarret d'agneau braisé et son jusLe carré de cochonnet laqué, sauce poivrade à l'érable des GallantPétoncles saisis sur purée de céleri rave et miel épicé au gingembrePouding chômeurSensationnelle fondue au Sirop d'érableSucculent fromager à l'érableSuprême de pintade farcie avec duxelles de champignons, sauce au Porto et bleuetsTartare de SaumonTarte au sirop d'érable des GallantTourte au chocolatAuberge des PeupliersAgneau de Charlevoix en deux versionsBarres énergie du randonneurChutney aux fruits, pommes-tomates Confit d'oignons grelotsCôtes de porc, sauce au porto, agrumes et chocolatCrème brûlée au chocolat blanc et bleuetsCrêpe à la ciboulette et saumon fumé Croustillant de Truite Fumée au MigneronDuo d'agneau sur salade chaude Filet mignon de veau sur Portobello, raclette de fromage Linguine et escargots au suc de tomateMagret de canard Mulard, sauce au chocolat et aux agrumesMagrets de Canard aux Épices, Pommes et MélasseMéli-Mélo de marinades pour vos BBQ Mignon de Veau de Charlevoix au Thé et Fines HerbesMoelleux aux noisettes et chocolat, Glace à l'AmarettoMuffin à l'OrangeMuffin au fraise et chocolat blancOsso-Bucco du Chef Truchon Ragoût de bananes en chaud-froid d'érableRisotto au lait de coco, moules et asperges vertesSalade de betteraves jaunes rôtiesSalade de Ratatouille, Compote de Tomates SafranéeSoufflé Glacé à l'ÉrableTerrine de poires au vin rouge Terrine glacée à l'érableAuberge du joli ventGâteau à l'érableLe quatre quartAuberge du Lac Saint-PierreCarpaccio de canard mulard au miel de lavande, poivrons grillés à la fleur d'ail et huile d'oliveCrème glacée aux épices, tuiles au grué de cacao et sauce au théCrêpes aux fruits rouges, yogourt nature et sirop d'érableGigot d'agneau à la Provençale et purée de haricots cocosKetchup aux fruitsLégumes croquants en crêpe de riz, saumon fumé, sauce au cari et citron vertLonge de wapiti saisie, réduction de miel et sirop de bouleau au vinaigre de sureau, chip de sarrasin Médaillons de truite au beurre de cibouletteMédaillons de veau poêlés, sauté de champignons sauvages et pommes de terre rattesPain d'épices au sirop d'érable, glace au fromage bleu de l'Abbaye de St-Benoit et caramel saléRillettes de lapin aux bleuets séchés, pain grillé aux graines de sésameSalade de crabe, cake au parmesan et cariSoupe à la courge musquée et canard fumé Velouté de carottes au fromage de chèvreAuberge GodefroyCrémeux à l'érable en buchette, granny smith et pacanes flambées au Saint JamesÉtagé de filet de truite de St-Alexis-des-Monts et son velouté de fruits de merFilet de doré et sa mousseline d'écrevisses cuit en papilloteGigot d'agneau du Québec rôti au parfum d'orientMagret d'oie à l'érable et aux canneberges séchéesSalade ensoleillée au saumon fumé et yaourt à la SambucaTarte à l'érable et à la bièreAuberge Hatley TARTARE DE SAUMON DE L'ATLANTIQUE À LA CRÈME SURECarré d'agneau de l'Estrie gratiné au romarin Chèvre frais et tomates confites, salade folle de roquetteCoulis de fraises au basilicFilet de veau aux tomates et basilicPotage de citrouille et tian de fruits de merRâbles de lapin rôti au thym fraisSorbet au basilic frais servi avec une tuile au basilic et un coulis de fruits rougesVinaigrette au basilic fraisAuberge l?EstérelBar chilien en croûte de fleur de lavandeCappuccino de fraisesCappuccino de fraises d'automneDivin potage céleri-rave et poireau au parfum d'anis étoilée Étagé de porc et de veau, pommes au fondant d'OkaGravelax maison de l'Est canadienIrresistibles blancs de doré à la ViergeMousse au chocolat du pirate des caraïbes Poitrines de poulet farcies mangue et BrieSucculentes fraises au poivreAuberge La CamarineBeignets au fromage Fleurmier de Baie-Saint-Paul, sauce caramel à l'érable chaudeFondue de fromages aux tomates séchées sur coulis d'épinardsGalets au chocolat et tortues de meringueMagret de canard à la thaïlandaisePoêlée de crevettes au chocolat et basilicPoêlée de pétoncles au Kir de l'Isle de Bacchus et MigneronAuberge Le BaluchonAiguillettes de magret de canard laquées au sirop d'érable et ses figues rôtiesAlléchante soupe à l'oignon à la bière d'épeautreCôte de porc en portefeuille garnie de pommes, sauce au Calvados Filet de truite aux cerises noiresFilet de veau rôti et son flan de foie grasFoie gras poêlé aux pommes vertes déglacé au cognac Fondant de fromage de chèvre; pomme et caramel de vin rouge et miel de trèfleGâteau à l'érable du BaluchonGrenadins de veau FlorentineLa tour noireLe magret de canard à la bière de sarrasin et au sirop d'érableLonge de chevreuil rôtie aux cannebergesMille-feuilles de saumon et thon fumés, sauce crème sûre à la ciboulettePetit Baluchon de sarrasin au confit de dindon sauvage canneberges glacées à l'érable et sa sauce aciduléeSavoureuse côte de porc en portefeuille garnie de dés de pommes, sauce au CalvadosAuberge Le C?ur D?OrCarpaccio de magret de canard séché vinaigrette à l'érableCuissot de lapin de Stanstead farci aux abricots séchés et cachousAuberge MontebelloPotage aux carottesTronçon de Rassembleu au sirop d'érable saveur de madère et pacane rôtieAunt JemimaMélange à crêpes au babeurreMélange à crêpes originalesSirop saveur de beurreSirop saveur originalAuntie Anne'sPretzelsAylmerTomates à l'italienne AylmerTomates aux fines herbes AylmerTomates AylmerBar B BarnCôtes Levées 1Côtes levées 2Cotes levées 3Riz à l'espagnoleBâton RougeBeaver ClubPain aux bananesBeeHiveSirop de mais FoncéSirop de mais PâleBennigan'sSalade de pouletVinaigrette chaude au baconBenny BBQPizza au pouletSauce à spaghettiSauce barbecue Betty CrockerAssaisonnements de Hamburger helperBiscuits à la mélasseBisquickBoeuf haché StroganoffCasserole de boeuf StroganoffCasserole de pommes de terreCasserole macaroni fromageCheeseburger en casseroleCroûte à pizza BisquickFournée à l'italienne BisquickFournée au jambon et aux oeufs BisquickGaufres à l'orange et sirop d'érable à l'orangeHamburger MixMacaroni chili aux tomatesMélange à browniesPizza extra facilePoulet en sauce avec boulettesQuiche au chou-fleur Roulés à la cannelle et aux raisins secsShortcake aux fraises Bice RistoranteCarrés au chocolatFilet de veau accompagné d'une caponata de légumes grillésPâtes au homardBig Boy'sAssaisonnements au fromage bleuClub sandwich Big Boy'sCrème de brocoliSauce pour pouletSauce Slim Jim sandwichsTarte aux fraisesTomate et assaisonnements épicéesBistro Les BossusSoupe à l'oignonBoston PizzaPizza MéditerranéenneTrempetteBoubou Pizza DavisSauce a pizzaSauce BBQBoulangerie ArouchLahmadjoun pizza arménienneBoulangerie SibuetTarte à la crème et au sucre d'érableBrasserie FleurimontAiles de poulet BuffaloCrevettes Bang-Bang Crevettes BuffaloLe secret des côtes levées glacésOignons FleurisBrasserie SchouneCrêpes à la Schoune à l'ErableJambon braisé à la schoune à l'érableMoules à la Blanche de QuébecBrochetterie le GrecRiz grec de la brochetterieBuffet Casa CorfuCroissants maisonBurger KingBig KingBiscuit sandwichBK Broiler pouletCroissan'wichTarte au chocolatWhooperCabane à sucre LalandeFèves au lard à l'érableCabane à sucre Alcide ParentPoulet à l'érableCabane à sucre LeclercAiles de poulet à l'érableFèves au lardJambon au sirop d'érableSoupe aux pois à l'ancienneTarte au sirop d'érable de la cabane à sucreTarte au sucre du paysCactus Resto-barAiles de pouletMarinade pour brochette de poulet CadburryCherry Blossomoeuf-Fondant CadburyWunderbarCafé de la paixPétoncles pochés à la fondue de tomatesCafe Il CortileAsperges vinaigretteSauce rapide et facile pour les pâtesVeau rôti Arrosto di vitelloCafé InternationalCafé bavarois à la mentheCafé CappucinoCafé Moka SuisseCafé ViennoisCafe Terrasse RivieraSauce a spaghetti RivieraCambodianaSoupe BangkokCampbell'sSoupe aux pois et baconSoupe boeuf et légumesCasa GrecqueBeurre à l'ailBrochette de pouletLangoustineMarinade pour BoeufMarinade pour pouletRizRiz à la grecqueSalade maison de la Casa grecqueSauce sucré pour le pouletVinaigretteCasinoPouding au pain sauce au rhumSalade gourmande d'asperges et homardCavalli Ristorante BarRouget grillé accompagné de panzanella trufféeSashimi aromatisé de coriandreChalet du boisé varennoisRôti de porc au fromage chèvre, sauce à l'érableChalet suisseSauce BBQChez AmirSauce à l'ail libanaiseChez AshtonPain à la viandeChez Bernard ÉpicerieVinaigrette Bernard. érable et framboiseChez CoraBiscuits à l'avoine et aux raisinsBiscuits tendres à l'avoine et aux trois fruitsCaramel maisonChantilly aux fraises sur crêpes gourmandesCompote de pommes et rhubarbeCoulis de fraisesCrème anglaiseCrème patissière à l'érableCretons maisonFrittatalait frappé à la banane et au beurre d'arachideMélange de crêpes maisonMuffins à l'orange et aux cannebergesMuffins aux pommes et à l'érableoeuf à la coqueoeufs pochésOmelette épinards-cheddarPain aux bananesPain aux courgettesPain doré personnaliséPêche ou Nectarine pochée au sirop sur pain doréPina colada du matinPomme chaudePurée de mangueSauce hollandaiseSmoothie mangue et kiwiSucre à la crème CoraChez Georges Steak HouseHuile à saladeSauce à spaghettiChez GoofySauce BBQChez GrécoBâtonnets à l'ailPatates grecqueVinaigretteChez la Mère BerteauTerrine de chevreuil maisonChez La Mère MichelRognons de veau à la moutarde Chez LienSoupe PoulardineChez Maurice pizzaSauce à pizzaChez Ti-PèreSauce BBQ Chili'scôtes levées grillésHamburger nachoPoulet BuffaloSoupe crémeuse de poulet aux champignons Tarte au chocolatTrempette ranch à l'avocatChristie/ NabiscoBiscuit au gingembre snapBiscuits au chocolatBiscuits GrahamBiscuits nillaBiscuits OréoBiscuits sodaChapelure P'tite AbeilleCheese NipsClarkFèves au lard à l'ancienneFèves au lard au sirop d'érableFèves au lard sauce tomateClub HouseÉpices pour tarte à la citrouilleCorneau CantinBûchettes de chocolat noirBurger à l'agneau et à l'estragonCailles caramélisées au sésameCailles farcies à l'agneau et au portoCroustade aux pêchesFeuilletés de veau et de courgetteFilets de tilapia citrusLapin au cari et à l'érableLasagne au saumon fraisMijoté d'agneau au yogourtMijoté de veau aux petits légumesOsso bucoPanettone gâteau brioché italienPapillotes de légumes caramélisés au barbecuePotage à l'oignonPoulet mariné à l'orange et au sésameRâbles de lapin au veau, dattes et orangeSalade de mangues et de tomatesTajine au pouletTiramisuTrès Savoureuse Morue aux arômes LeGrandCostcoFilet de saumon mariné à l'érable et au chiliD. DonutsBeigne fourré à la vanilleBeignes au mielBeignes natureBrioches à la cannelleGlace à l'érableGlace à la vanilleGlace au chocolat 1Glace au chocolat 2Glace aux fruitsMuffins au sonRemplissage à la vanilleDa GiovanniSauce à spaghetti 1Sauce à spaghetti 2Dairy QueenBlizzard pouding aux bananesCheezburgerCouche de chocolat ma pour crème glacéeCrème glacéeRondelles d'oignonsDenny's BBQCasserole de Fajitas au pouletClub sandwichGlace à la moutardeHamburger César-baconMarinade tout usage pour BBQPain doréPoulet fritSaucisse de boudinSoupe au boeuf, légumes et barleySoupe au fromageVinaigrette crémeuseVinaigrette huileuse pour salade de chouDic Ann'sSauce piquante pour hamburgerDixie LeeBiscuits au fromage et à l'ailEnrobage pour pouletSalade chouTarte aux pacanesVinaigrette pour salade de chouDomino's pizzaPizza MargheritaSauce pizzaDuncan HinesGlaçage au chocolat SmithGarniture pour tarte aux cerisesGarniture pour tarte aux pêchesGarniture pour tartes aux pommesEagle BrandLait Eagle BrandEast Side Mario'sChampignons portobello marinésCheveux d'ange primaveraCrevettes feu d'artifices sur BouclesLégumes grillésLégumes primeraLinguine au poulet amitricianaLinguine aux tomates grillés au fourPoulet InfernalSalade Soho au pouletSoupe Noces à l'italienneTartelettes pacanes et mélasseTomates grillées au fourTortillas aux légumes grillésVinaigretteEl-Ma-MiaMélange d'épices pour sauceSauce à spaghettiÉrablière de BoulogneTarte au sirop d'érableÉrablière Jean LabelleFèves au lard Jambon au sirop d'érable Soupe aux pois Tarte au sucre du pays Érablière La GoudrelleFondue crémeuse à l'érableÉrablière La GrilladeGrands-pères à l'érableEuropeaPetits fruits rouges au sabayon Champagne, éclats de meringue et coriandre fraîcheFairmont Reine ÉlizabethCrème catalane au Cheddar d'ici sur ganache au chocolatSoupe rafraîchissante aux fraises avec petits fruits au portoFélix & NortonsBiscuits au caramelBiscuits au chocolat 1Biscuits au chocolat 2Biscuits aux 3 chocolatsBiscuits aux noix de macadamBiscuits chocolat au lait et Cointreau à l'orangeBiscuits Félix et Norton Biscuits triple chocolat et noix de macadamFerreira CaféCataplana aux fruits de merFigues confites au muscatMorue grillée à la portugaiseSalade de crabe et de homardFerreroNutellaFontaine SantéTartinade au tofuŒUFS MOLLETS ET HARICOTS, TARTINE D'HUMMUS AUX BETTERAVESFrench'sMoutardeMoutarde de dijonFrites AlorsSauce provençaleGerry's Délicatessen Spaghetti italien special GiorgioBiscotti Dolci di MandorlaCalzone à la saucisse et fromageCanelloni au fromage et aux épinardsChampignons farcisCoquilles aux crevettes et ricottaCôtelettes d'agneau et câpresGratin jardinièreLasagna alla rusticaLinguini alla sorentinaManicotti con SpinaciOsso-buco de veauPains de viande avec sauce aux champignonsPâte à pizzaPenne arrabbiataPizza margharitaPollo con gorgonzola nociPollo Saltimbocco alla MarsalaRisoto Dolce Risotto sucréRisotto au fromage parmesanSalade de fruits de merSalade de tomates et bocconciniSauce à la crèmeSauce puttanescaSauce rosée 1Sauce rosée 2Sauce Spaghetti authentique Da Giovanni Soupe asiatique aux nouilles Soupe aux lentillesSoupe minestroneSoupe StracciatellaSpaghettini alla calabreseSpaghettini carbonaraSpaghettini FrittataTomates à l'orzo et lentillesTorta di RicottaGloobeConsommé aux champignons, aux fèves soya et à la coriandreSaumon Bloody CaesarGourmet BakerBombe à l'érableFureur au caramelGreco Pizza Donair DonairGrenvilleSalade césarHalte urbaineMarinade au sirop d'érable pour le grilHard Rock CaféFèves au lard barbecueOrange glacéRondelles d'oignonsSalade de chouSandwich au Porc FuméSoupe aux PatatesSoupe Poulet et NouillesTrempette pour pouletHeinzA1 sauceKetchup rouge HeinzSauce BBQSauce chiliSauce L'originalSauce steak 57Hershey'sDESSERT DE GAUFRES AU CHOCOLATSirop au chocolat Hershey'sTarte Pralinée au Chocolat et Beurre d'Arachides HolderPanna cotta vanille, crumble cacao, fraises portoHotel Bonnet RougeSauce BBQ Hotel FairmountChaudrée de fruits de mer du FairmontPâtes à la sauce crémeuse à la pancetta Pétoncles à la crème de champignons sauvagesPouding au pain du Nouveau-Brunswick aux bleuetsRisotto aux pâtes orzo avec sauce crémeuseSoupe rafraîchissante aux fraises avec petits fruits au portoHotel HiltonBouilli de boeuf à l'ancienne aux jeunes fèves avec pommes de terre bleuesFilet de saumon farci de crabePouding au pain à l'érable Hôtel La SapinièreBûche de Noël chocolat et framboisesDouceur estivaleFilet de porc rôti aux baies de genièvre et pommes sur chou rouge braiséFondant de foies de volaille et son chutney de pommes et raisinsPavés de truite sur risotto aux betteraves, sauce aux agrumesRillettes de lapin et chutney à l'abricotHotel WaldorfSalade de l'hôtel Waldorf Hotel WestinWestin Salade CésarHoward JohnsonCrêpesMoutarde épicéePain brun à la vapeurIgaChampignons marinés IGAMousse de crevettes IGAPâté de foie maison IGA Salade de chou crémeuse IGA Salade de macaroni du IGASalade de pomme de terre paysanneSauce à spaghetti IGASauce BBQ maison IGA IkeaBoulettes 1Boulettes 2Boulettes de viande à la crèmeMousse au chocolatSalade de crevettes, saumon et avocatSaumon grillé avec sauce moutarde au basilicTarte au chocolat et pacanesIl MulinoPoires au vin et au caramelRisotto aux poires et au gorgonzolaSuprême de pintard aux champignonsThon aux épicesJack Daniel'sAiles de poulet Brownies glacésCôtes levéesL'arme secrète de Jack Daniel's le glacis BBQMarinadeTrempette à la moutarde HOT de Jack Daniel'sJatobaPanna cotta à la noix de coco et sirop d’érable, dumpling à la fraise du QuébecKellogg'sPop TartsKelsey'sKelsey's Poivrons verts farcisKelsey's Trempette aux épinards 4 fromages Kenny RogersSauce BBQKFC KentuckyKraftBull's-eye Sauce BBQ originaleCheez whizCool whipMacaroni au fromage deluxeMiracle whipSauce césar Renée'sSauce hoisinSauce tartareShake'N'Bake à l'italienneShake'N'Bake assaisonnéeShake'N'Bake au basilicShake'N'Bake au basilic et ailShake'N'Bake originaleVinaigrette CatalinaVinaigrette Catalina sans grasVinaigrette césar classique légèreVinaigrette des Milles illesVinaigrette des Milles légèreVinaigrette françaiseVinaigrette Italienne GoldenVinaigrette Ranch crémeuseVinaigrette RusseVinaigrette Ti-BreiztKrispy KremeBeigneL'AcadémiePenne à la RomanofL'auberge du Dragon rougeFrites saxonnesPain au miel style Dragon Rouge Petites pétaques l'Auberge du Dragon RougeSang de dragonSauce bruneTrempette d'épinards Louisiane L'eau à la boucheBouchées au caviar EmeranceDinde tendre et juteuseLonge de cerf rouge, sauce au vin rougeMéli-méloRoulé de filet de truite vapeurSalade de betteravesSalade tiède aux lanières de porcSpaghetti de concombresSuprêmes de caille poêlés aux épices,Suprêmes de poulet au vinaigre d'érableTruite marinée, sur un spaghetti de concombresVivaneau poêlé à l'huile d'oliveL'Entrecôte Saint-JeanLes Profiteroles au chocolatSauce de L'Entrecôte Saint-JeanL'EscaleBiscuits aux amandesBoulettes de porc et de crevettes à la vapeurBoulettes de viande de boeuf à la vapeurBoulettes de viande fritesChampignons farcis de viandeChow mein au curryChow mein au porcChow mein aux crevettesCrevettes fou youngCrevettes sautées aux légumesFilet de poisson cuit à la vapeurMoules à la sezchouannaiseNuages de pouletPâte Won-tonPoisson sauce au curryRaviolis Dim sum - siou maRiz frit à la viande et fèves germéesRiz frit cantonnais aux crevettesRiz frit poulet et curryRouleaux impériauxSauce aux prunesSauce pour rouleaux impériauxSoupe à la viande aux pâtes de sojaSoupe aux boulettes de viandeSoupe aux concombresSoupe aux oeufs et champignonsSoupe de maïs à la viande de pouletSoupe de poulet aux nouilles chinoisesSoupe de poulet et vermicelles aux oeufsSoupe de riz aux boulettes de viandeSoupe Won-tonLa belle provinceSalade de chou pour hot-dog La BinerieFèves au lardPain doréPouding chômeursLa BougresseSpaghetti TunisienLa boulangerie au pain doréRibollita sur pain ciabattaLa Brioche LyonnaiseBrioche ParisienneLa Cage aux !!!La ChroniqueCrème de carottes parfumée au gingembre et à la citronnelleCuissot de cochonnet du QuébecGlace à l'érablePurée de pommes de terre et de céleri-raveRillettes de canard comme chez nousVinaigrette de tomates et d'ail grillésLa Crêperie Ste FloreSalade AnickLa Faim du MondeBiscuits végétaliensLa FonderieFondue au fromageSauce à l'ailLa Légende UrbaineVinaigrette aux framboisesLa Seigneurie du V-LongueuilCroustillant de chèvre au mielSauce au vinTrempette acidulée Trempette aux fruitsTrempette orientale Trempette provençale La Table du Chef Tournedos de canard, foie gras poêlé et vinaigrette au balsamiqueLa TrattoriaBaba au rhumBrushetta aux fruits de merCanolliCroquettes de viande La TrattOriaFrito mistoGnocchi à la romaineLinguini alla puttanescaMille-feuille de polentaMoules gratinéesOlives farcies croustillantesOsso buco à la milanaisePâte à pizzaPolenta d'OropaPoulet aux graines de fenouilProsciutto et figues caraméliséesRavioli à la betteraveRissoto à la courgeRognons de veauRouleaux de dinde au marsalaSauce à pizzaSauce alfredoSauce rosée aux poivrons rougesSoupe au pain et fromageSoupe au persilSoupe de poissons et fruits de merSpaghetti sauce tomates et palourdesTarte au citron La Trattoria Thon et légumes grillésLalouxMillefeuilles de légumes niçois au pesto et vinaigre balsamiqueMousse estivale au citron et petits fruitsTians de pétoncles à la mangue et menthe fraîcheLaura SecordBeignes natureBeurre écossais à l'érableBiscuits au sucre d'érableCaramel Laura SecordChocolat Laura SecordFudge 1Fudge 2Fudge aux arachidesGarniture à la crèmeGarniture au chocolatGarniture au citronGarniture grilléeGarniture mousseuse à l'érableGâteau à la citrouilleGâteau à la compote de pommes de RougemontGâteau au beurreGâteau au chocolatGâteau au gingembreGâteau au gingembre et à l'érableGâteau aux épicesGâteau aux épices et aux noixGâteau aux fruits élégantsGâteau chiffon aux pommes de PentictonGâteau cossetarde au chocolatGâteau crémeux au mokaGâteau de NoëlGâteau éponge à la mélasseGâteau glacé à l'érableGâteau Laura SecordGâteau rouléGlaçage au beurreGlaçage au citron Glaçage au sucre d'érableGlaçage fondant au chocolatGlace de confiseursoeufs de PâquesSucre à la crème 1Sucre à la crème 2Sucre à la crème 3Sucre à la crème 4Tarte à la mélasseTarte au citronTarte aux oeufsTarte aux pêches et crème sûreLawry'sÉpices et assaisonnements pour tacoSel assaisonnéLe BaronBouillon fondue chinoiseLe BugattiLinguini de fruit de merLe Canard GouluSalmis de canard gavé aux pruneaux séchésLe Château FrontenacBeignes aux patatesCrème de champignonsCrème renversée au caramel et à l'orangeCrème renversée au caramel et à l'orangeCroustillant de saumon fumé en sérail de crabeFilet de boeuf au sirop d'érable et moutarde de MeauxFoie gras et purée d'aubergine sauce au théFûmets d'escargotsGâteau Reine ÉlizabethGâteau-pain aux bananesLasagne au homardRis de veau glacé au sirop d'érable, fenouil au curcuma et petites tomatesSauce aux tomates italiennesSoupe aux poisTarte à la ferloucheTarte au sucreTarte aux raisinsLe Claire FontaineSauce à spaghettiLe Club Chasse et PêchePétoncles poêlés, purée de fenouil et émulsion de citronLe Cochon dingueBeignes Grand-MèreBeurre de pommes à l'érableFilets de porc tikkaFondue parmesan au HomardKetchup rapide aux fruitsMignon de porc, confit de pommes et d'oignonsNos fameux beignes maisonPâtés à la viandeSauce à la moutardeSauce Bordelaise du Cochon DingueTarte au sucreTartiflette de cochon dingueLe CommensalAsperges vinaigrette moutarde et mielCarivariDélices thaï Gâteau aux carottesPotage de courgeSalade de betteraves et pommesSalade estivale de riz sauvageSalade texaneSeitan citronnéTofu au gingembreLe Cosmos CaféPoulet Tex MexSous le soleilLe Feu Sacré SteakhouseLE Tartare de Boeuf Feu SacréLe GourmandCarpaccio de cerf en croûte de poivre avec huile de basilic et cibouletteSaumon sauce au vin avec prosciuttoSoupe de carottes, de céleri rave et de poireauLe gros HectorPain de viande pour pain hot-dog1Pain de viande pour pain hot-dog2Le Hélène de ChamplainLe duo de la mer EntréeLe jardin de PanosMarinade Le piment rougeBar entier vapeur à la sichuanaise, sauce soya épicéeChampignons shiitake braisés et asperges blanchesSoupe au boeuf et aux nouilles de riz aigre-piquanteLe RenoirGiboulée de griottesGlace de chou-fleur au caviarLe Saint-BrunoSuprêmes de poulet rosées au vin blancTarte au sirop d'érable aux petits fruits Tarte au sucre Les délices à l'érableCappuccino à l'érableCrème anglaise à l'érableCrème brûléeMousse à l'érableSalade de fruitsTarte au sirop d'érableVinaigrette à saladeVinaigrette pour salade de tomates et de fromage bocconciniLes Délices d'AngkorSoupe vietnamienneLiptonMélange de soupe à l'oignonsLotusSauce pour Rouleau de printempsLuccaPoitrine de canard poêlée, sauce porto et framboisesTagliatelle aux champignon sauvagesM&MBiscuits géants au beurre d'arachideBouchées de poulet aux agrumesCrème veloutée à la californienneDarnes ou filets de saumon grillésGrillades de pattes de crabe des neigesMacarons pure folieMarinade au citron et au romarinMarinade barbecue de baseMarinade Délice antillaisMarinade magique à l'orientaleMayonnaise aux tomates et ailMini-carottes VichyPizza au poulet sur le grilQuartiers de pommes de terre grillésRiz pilaf avec macédoine de légumesRondelles de beurre pour fruits de merSalade de macédoine californienneSalsa à l'ananasVinaigrette à la moutardeMaestro huîtres à la RockefellerFlétan sur lit de lentillesMédaillon de fromage de chèvreSoupe aux nouilles et fruits de merMailleMoutarde de dijonMaison de JadePoulet Général Tao»Manoir Du SpaghettiSauce à spaghettiVinaigrette maisonMarché AdonisGâteau au fromage sans cuissonMarie AntoinetteSoupe crème d'ailTarte aux fraisesMc Donald'sArch DeluxeAssaisonnements du Big X-traAssaisonnemets pour BurgerBagel oeufs et jambonBagel oeufs et steakBagel Omelette espagnoleBig XtraBiscuitsBurritosBurritos déjeunerChaussons aux pommes ou aux cerisesCrêpesCroquettes de pouletFajitas au pouletFilet de poissonFondant à La CannelleFritesGalettes de pomme de terreLait fouetté à la vanilleLait fouetté au chocolatLait fouetté aux fraisesLait fouetté aux trèflesMoutarde forteMoutarde forte pour pépites de pouletMuffins au sonMuffins au son 1Muffins au son 2Muffins aux pommes 1Muffins aux pommes 2Muffins choco-bananesOrange Artique frappéSandwich filet de poissonSauce aigre-douceSauce BBQSauce BBQ 2Sauce moutarde et miel pour croquettes de pouletSauce Moutarde forteSauce pour Big Mac Sauce pour poutineSauce sandwich filet de poissonSauce secrèteVinaigrette au poivreVinaigrette orientaleYogourt parfaitMcCormickAssaisonnement à steakBiscuits au gingembreMcfabulousBiscuitsMikesPâte à pizzaPiments farcis au fromagePizza déjeunerSauce à pizzaSauce à sous marinMilosSalade grecque traditionnelleMisoTapioca à la noix de coco, croquant de chocolatTataki de saumon grilléThon rouge saisi à blancMontréal BagelsBagels FocacciaBagels MontréalMount Stephen ClubRouleaux de printemps aux champignons shiitakeMr. SubSauce secrèteNeiman MarcusBiscuits au chocolatBiscuits aux grains de chocolatMuffins au citronNestléMélange à chocolat chaud MixNormandinAssiette campagnardeMayonaise maisonOmelette campagnarde aux légumesPizza déjeuner normandinSandwich grillé poulet texanÔ 6e SensCannelloni Moléculaire, tomate, chèvre et fines herbesOlive Garden Capellini pomodoroCaprese de tomates et de fromage mozzarellaChampignons farcisCrevettes à la façon de CapriFattouche Fettucine AlfredoGnocchi au poulet à la VeronesePasta E FagioPoulet marsala Poulet vénitien à l'abricotRisotto aux crevettes et aux aspergesSauce à spaghettiSauce AlfredoSoupe MinestroneSoupe ToscanaTrempettte aux épinards et aux coeurs d'artichautsOrange JuliusBanane JuliusJus de fraises ou d'ananasOrange BrutusOrange JudasOrange JuliusOutback SteakhouseLa Sauce d'AnethOignon en fleurTrempette au fromage bleuTrempette forte 1Trempette forte 2PaciniFrites parmigianaSauce AlfredoSauce bolognaise classique de PACINI Papa Dan'sGâteau au fromagePâtisserie de GascogneCaramel au beurreGlaçage de gâteauPâtisserie Première MoissonBruschetta légère au jambon cuitCaramel au beurreChips aux graines de lin sans fritureDômes chocolat noisettesGalettes à la LinettePain de ferme aux graines de lin et de sésamePavé de bleuets chocolaté et chantillyPommes caramélisées sur fond de noix au chocolatPotage de chou-fleur et jambon croustillantPotage de légumes rougesPotage de persil, épinards et boulgourSalade de chou maisonSoupe-repas de lentilles rouges, tomates et quinoaTarte au caramel et aux trois noixTarte au chocolat noir et au tofu sur croquant d'amandesTarte multifruits ananas framboisesTarte veloutée aux pêches et aux poiresTartelettes aux fruits sur mousse au yogourt et croûte de noisettesTartines aux oeufsVol-au-vent aux fruits de merPâtisserie SaputoCrème blanche Pâtisserie SaputoPetits gâteaux Jos-LouisPep Steak HouseVinaigrette à l'ailPiazzettaBruschetta aux tomates séchées, aux olives noires et au NapoléonPilli-pilliPillsburyFeuilleté aux pommesGâteau du Mardi grasGlaçagePâte à Croissant PillsburyTarte française au chocolatPizza HutBâtonnets au parmesanCavatiniLa toute garniePain à l'ailPan Pizza Pâte à pizza de basePâte à pizza Pizza HutPizza Pepperoni Salade CésarSauce à pizzaVinaigrette italienne crémeusePizza MellaCalzonePizzédélicMayonnaise à l'orangePizzeria 67Sauce à pizzaPlanet HollywoodBouchées délicieucesMoutarde créolePoulet croustillantRiz mexicainSauce piquantePogoPogoPonderosa SteakhouseMarinade à steakPommes de terre doublement cuitesSalade de chouSalade de PennesSauce à steakSteak AgerPopeyesBiscuitsLe poulet au chiliMoutarde Mardi GrasPopeye Burger aux épinards Popeye Burgers au pouletPoulet frit à la PopeyeRiz CajunRiz et fèves rouges à la PopeyeSauce rémouladeSauce tartarePrima LunaFilet de TilapiaPrimo & SecondoCalamari alla LucianaDescriptionJarret d'agneau braisé aux anchois et tomates Risotto ai funghi porcinie e tartufo biancoSalade de fraises au vinaigre balsamiqueQueue de ChevalCarpaccio de homardFilet mignon et pétoncles sur poireaux braisésFilet mignon grilléSalade de tomates cerises grilléesQueues de !!!Garniture à l'érableGarniture à la canelleGarniture Bacon CanadienGarniture Banana SplitGarniture Beurre à l'ail et fromageGarniture beurre d'érableGarniture Chocolat-noisettesGarniture Fraises et crèmeGarniture Framboises et BleuetsGarniture Fromage et cibouletteGarniture Hot DogGarniture La fournée d'oeufsGarniture Pizza 3 FromagesGarniture Pizza au fromageGarniture Pizza garnieGarniture pomme et canelleQueues de !!!QuiznosSoupe brocoli fromageR. & A. Bailey & maison de Bailey'sRed Lobster Bâtonnets de fromage à l'ailBeignets de crabeBeurre au citronBiscuits au fromage 1Biscuits au fromage 2Biscuits au fromage et crabe Style pizzaBiscuits aux brisures de chocolatBisque de homardChair de crabe au cheddarChampignons farcis au crabeChaudrée de palourdesCrabe AlfredoCrème de champignonsCrevettes fritesCrevettes grilléesCrevettes papillonsFondue au fromageFondue de homardGâteau au chocolatGâteau au fromageGratin de crabeHush puppiesLuinguine aux crevettesPenne, homard, crevettes et aspergesPizza au crabe et fromagePizza de homardPoissons dans un sacPurée de pommes de terreSalade de chou aux crevettesSauce aigre-douceSauce au vinSauce BBQSauce tartare 1Sauce tartare 2Sole Meunière Truite vera cruzVinaigrette césar crémeuseRenée'sSauce césarRestaurant AngelineFleur d'oignonsRestaurant EuropeaMacarons à l'érableRestaurant Magnan et TaverneAnanas grillé sur BBQ sur fondue de caramel à l'érable Crevettes et calmars grillés sur BBQHomard des îles et maïs grillés sur BBQJus de rôti de boeuf Omelette aux huitres Rôti de boeuf MagnanSauce roséeRestaurant OliveFattoucheResto QuébecFondue au fromagePâtes aux bocconcinisSauce à spaghettiTarte au sucreRestorante LuccaPétoncles poêlés et salade d'épinards au fenouil et à l'orangeRobin HoodFarine Brodie xxxRoyal BurgerRoyal BurgerSara LeeBrownies white russian au KalhuaGâteau au fromageGâteau au Fromage/Érable et PommesGâteau aux carottesGâteau pannéMacaronsPain de savoie Pound CakeScoresPoulet Santa feSalade de légumineusesSauce miel et moutardeSauce piquante pour ailes de pouletVinaigrette à la moutarde et mielSotoEntrée tempuraSt-GermainSauce à spaghettiSt-H. Rôtisserie BBQAiles de pouletBrochettes de poulet estivalesBrownies au chocolat & sauceCafé jamaïcainCôtes levées Croque à l'ailEnrobage pour le pouletFajitas EstivalFondants aux dattesGâteau blanc et sauce à la crèmeGâteau choco-mousseMarinade pour brochettes de pouletNappage pour gâteau blanc Poitrines de pouletPouding chômeurPoulet à dorerPoulet BBQRigatoni aux champignons gratinésSalade Californienne Salade de chou crémeuseSalade de chou huileuseSalade ItalienneSalade MexicaineSauce BarbecueSauce sucre à la crèmeSauce texaneSauce thaïSpaghetti ItalienTarte au sucre Vinaigrette huileuse pour salade de chouSteak and AleMarinade pour le boeufMarinade pour poulet ou porcPoulet hawaïenSubway'sBiscuits au beurre d'arachidesBiscuits au chocolatBiscuits au gruau et raisins Biscuits aux noix de macadamCrème de chou-fleur et de poireau Crème de pommes de terre Moutarde épicéeSandwich chaud dijon et raifort Sauce aux oignons douxSauce ranchSauce secrèteSauce southwestSauce southwest adobo Sous-marin au jambon sauce dijon et mielSous-marin dinde et bacon southwest Sous-marin Italien poulet teriyaki Vinaigrette de vin rougeSucrerie de la MontagneBûche neigeuseCarré d'agneau gratiné au romarinCipâte de bleuetsOmelette soufflée de la fermièreSwiss Chalet BBQBouillon de fondue chinoiseSauce BBQTrempetteTaco BellAssaisonnements pour tacosFajitas au pouletPizza mexicaineSauce 5 Alarme taco bellTaco bellTaco bell enchiritoTaco soupleTalay Thai II Kluay TodTaverne sur le SquareBiscuits aux patatesBlanc de poulet rôti et légumes marinésMayonnaise au poivre de Cayenne et anchoisSalade de betteraves grillées, de noixSaumon, courgettes et émulsion de basilic citronnéThon grillé, vinaigrette aux anchois et au citronThaï ExpressSalade Thaï ExpressThaï GrillCurry de canard au lait de cocoTi Coq BBQPouding chômeurSauce BBQ Sauce SpaghettiTarte au sucreTiki MingPoulet du général tao Tiki Ming Tim HortonsBeignesCappucino glacé 1Cappucino glacé 2Gâteau Pause-Café Glaçage à l'érableGlaçage au chocolat 1Glaçage au chocolat 2Glaçage au mielMélange de sucre pour recouvrir les beignesMuffins aux bleuetsMuffins aux dattes et noix Muffins explosion de fruits Remplissage à la vanilleRousset Roue de tracteur Sauce miel et moutardeTre MarieMinestrone alla casalingaUncle Ben'sAssaisonnement de riz sauvageUnilever Mayonnaise Hellmann'sVino RossoPoisson en papilloteSalade de radicchio, d'endives, de pacanes et d'oranges VracBase pour biscuits au chocolatBase pour chocolat chaudBase pour crêpesBase pour gâteauBase pour muffinsBase pour muffins aux bananes et brisures chocolatBase pour muffins aux framboises et citronBase pour muffins épicés aux pommesBase pour pâte à tarteBase pour poudding au chocolatBase pour sauceBase pour sauce AlfredoBase pour sauce au CurryBase pour sauce au FromageBase pour sauce au Macaroni fromageBase pour sauce BlancheBase pour soupe à l'oignonsBase pour vinaigretteBiscuits Biscuits à l'avoine et caramelBiscuits Biscuits à l'avoine,chocolat et pacanesBiscuits Biscuits santé aux noisettesConserve Garniture aux bleuetsConserve Garniture aux cerisesConserve Garniture aux pommesÉpices Épices pour fruits de merRiz Mélange assaisonné à l'oignons pour riz brunRiz Mélange assaisonné pour riz au citronRiz Mélange assaisonné pour riz mexicainRiz Mélange assaisonné pour riz saveur au pouletWendy'sAssaisonnements chiliChiliCroissants maisonGlace FrostyLait fouettéPita grec classiqueSalade de poulet César sur pitaSalade mandarin au pouletSandwich de poulet épicéeYoyoCarpaccio de veauCarré de cochonnet de Ste-MadeleineSaumon mariné au jus de yuzu pétoncle frais en coquille et caviar

Filetset filets mignons Plats de côtes et travers Poitrines Petits fours (1) Type de pâtisserie. Autres gateaux (17) Carrés de chocolat sans sucre lait 180 g. Voir le prix revendeur Vendu par ALINE CHOCOLATERIE / EPICERIE-FINE. L'Epicurien. Tapenade Noire Tomates Séchées et Basilic. Voir le prix revendeur Vendu par L'Epicurien. ALINE. Lait sans sucre 300 g. Voir le prix

A Agneau en colombo Aiguillettes de canard au vinaigre balsamique Aiguillettes de canard au poivre vert Aiguillettes de poulet à l' estragon et au miel Aiguillettes de poulet au sirop d'agave et à l'estragon Aiguillettes de poulet aux champignons Aiguillettes de poulet en tajine Ailes de raie à la framboise Ailes de poulet marinées American chocolate cake Anis bredele ou croquets à l'anis Artichauts farcis aux rillettes de maquereau Artichauts à la provençale Aspic de fraises au vin Assiette libanaise au hoummous Aubergine farcie Aubergine farcie à l'agneau et aux pignons de pin d'Ottolenghi Aubergines grillées yaourt curry oignons frits d'Ottolenghi Aubergines à la parmigiana version 1 Aubergines à la parmigiana version 2 Aubergines au thon Aubergines rôties aux anchois et à l'origan d'Ottolenghi Aubergines sauce blanche grenade d'Ottolenghi Avocat sauce roquefort Axoa B Baeckhoffe Baeckhoffe de canard Baeckhoffe de poissons Barm brack irlandais Basboussas aux pistaches Beignets aux courgettes Beignets de brimbelles Beignets aux fleurs d' acacia Betteraves au bleu de Bresse et aux noix Beurre maison Billes multicolores au St Moret Biscuits biarritz Biscuit à la cardamome Biscuits aux raisins secs et aux flocons d'avoine Blanquette de veau Blanquette de veau coco et raisins Blanquette de veau aux panais Blanquette de veau à la bière Blanquette de volaille aux champignons Blinis au saumon et aux oeufs de lympe Boeuf de Sumatra Boeuf au saté Boeuf hâché au chou pointu Boeuf mariné Boeuf mariné à l'asiatique Boeuf à l 'orientale Boeuf aux raisins secs et choriço Bonbons de foie gras fruits rouges et spéculoos Bonite au four Bouchées au chorizo Bouchées de concombre Bouchées de pain d' épices Roquefort et poire Bouchées menthe et petits pois Bouchées de pain d'épices au chutney de mangues et au magret de canard Bouchées au parmesan noisettes et pistaches Bouchées de sardines au massalé Bouchons au thon Bouchons de lentilles de la Baltique Boulettes d'aubergine à la parmigiana d'Ottolenghi Boulettes de Picoulate Boulettes de boeuf à l'aubergine Boulettes de boeuf à l'orientale Boulettes de porc à la citronnelle Boulettes de veau à la tomate Bourguignon aux magrets de canard Boutons de fleurs d'ail des ours au vinaigre Bredele façon calisson Bredele à la cannelle Bredele aux noisettes Brick au chèvre et au miel Brick au chèvre frais et à la tapenade Brique de courgettes Brioche en MAP AFK Brioches suisses Brioche au yaourt Brioche russe Brioche extra moëlleuse Brioche à la mie extra filante Brioche type Harrys Brioche comme chez le boulanger Briochettes au cerises séchées et aux pistaches Brochette de filet mignon mariné Brochette de poulet sauce Teriyaki Brochette de porc à l' hawaïenne Brochette de porc aux épices Brochette de porc au sirop d' érable Brochette de lotte aux épices Brochette de rognons d'agneau tomate Brochette de rognons d'agneau louisano-asiatique Brochettes de St Jacques à la tomate Brookies Brownies vite fait Brownie cheesecake Brunslis de Bâle Bûchettes à la clémentine Bûche aux marrons chocolat et son croustillant Butterbredele avec glaçage Butterbredele sans glaçage C Cabillaud en croûte de graines de courge sauce curry d'Ottolenghi Caille désossée au sirop d' érable et vinaigre de tomates Cake miniature à la fève tonka Cake coco aux pommes Cake salé aux chénopodes Cake à l'orange Cake à la châtaigne Cake à la carotte Cake à la féta aux tomates séchées et au thym Cake aux citrons confits et aux graines de pavot Cake aux mirabelles Cake pommes et spéculoos Cake poires chocolat et noix Cake à la rhubarbe Calamars farcis Camembert au four Canapés de magrets de canard aux spéculos Canapé de ratte du Touquet au hareng fumé Canapé de radis noir aux St Jacques Canapés de radis noirs rillettes de sardines Canard aux clémentines Canard au miel, badiane et pépites de tournesol Canelés bordelais Canellonis au brocciu Cannelonis de poireaux Caponata Capuccino de girolles Carbonnade à la flamande Carbonnade de boeuf au chocolat Carpaccio de melon Carpaccio de concombre et saumon Carpaccio de Saint Jacques Carpaccio de St Jacques à la fève tonka et à l' huile d'argan Carpaccio de Serrano aux girolles et Parmesan Carrés banane pommes Carrés au caramel aux noix et noix de pécan Carrés coco et choco Carrot cake de Julie Andrieu Carry aux oeufs Caviar d'aubergines Ceviche aux crevettes Champignons à l'orientale Champignons à la grecque Champignons farcis Champignons farcis au chorizo Champignons à l'ail et aux fines herbes Chapelure Charlotte de fraises en verre Chaud froid de griottes au beurre demi sel Chaud froid de mirabelles Chaud froid de pêches glace à la verveine citronnée Chaud froid de tomates cerise yaourt citronné d'Ottolenghi Chaudoudou au thon Chausson au Nutella Cheesecake de saumon Cheesecake nappé à la framboise Cheesecake aux myrtilles Cheese cake aux spéculoos Cheesecake et son coulant au beurre salé Chich Taouk Chiboust au citron vert et au basilic Chili con carne Chinois Chips au chorizo Chou chinois au soja et aux champignons wok Chou chinois aux crevettes Chou fleur à la tomate et au curry Chou fleur au four Choucroute Choucroute au poisson et au curry Chouquettes Christophine à la Béchamel Citronnade à la menthe Citrons au thon Clafoutis aux champignons Clafoutis de poireaux Clafoutis de griottes Clafoutis aux mirabelles Clafoutis de myrobolans Clafoutis aux cerises aigres Clafoutis d'abricots aux noisettes Clémentines à la gelée d'épices et sirop d'érable Cocotte de boeuf à la guiness Coeurs brésiliens Coings confits Colombo de porc Compotée de fraises Conchiglioni au brocciu et au pesto rosso Conchiglioni hispano italiens Conchiglioni au veau Cônes au saumon et raifort Cônes de carpaccio mesclun et Parmesan Confiture aux fleurs d'acacia Confiture de pêches au melon Confiture de pêches aux framboises Confiture de poires à la vanille et à la citronnelle Confiture d'abricots au gingembre et à la fleur d'oranger Confiture d'abricots rhum pistaches Confiture d'abricots Confiture de fraises à la menthe Confiture de fraises et de rhubarbe Confiture de mirabelles selon Christine Ferber Confiture de mirabelles au vin de Moselle et à la vanille Confiture à la patate douce Confiture de pommes à la cannelle Confiture de poires à la bergamote Confiture d'oranges au bourbon Consommé de volailles aux raviolis de foie gras Cookies aux carambars Cookies Cookies moelleux au chocolat Côte de veau à l'orange Côte de veau au confit de violettes Côtelettes d'agneau flambées au whisky Coulant au chocolat Coupe de cottage cheese aux fruits secs Courge spaghetti à la carbonara Courge Jack Be little et ses moules Courge jack be little cocotte Courgettes grillées ricotta à l'ail agrodolce aux raisins secs câpres croquantes d'Ottolenghi Couronne aux légumes d'hiver Craquelés au pralin et au chocolat Cramiques version MAP Creme brûlée à la fève Tonka Crème brûlée au gingembre Creme brulée au vin du Jura Creme brûlée au pesto basilic et parmesan Crème brûlée à la Bergamote Crème brûlée au miel et à l'orange Crème à la lavande et au miel Creme de betteraves au boursin Crème de betteraves et sa tuile Crème de tomates au chorizo Crème de betteraves Creme de haricots de Castelnaudary Crevettes à l'indienne Croissants au chèvre et à la figue Croquants aux amandes Croque pain bagnat façon Conticini Croquette de courgettes ou kolokythokeftédés Croquettes de crevettes grises Croutillants aux fraines de courges et de tournesol Croustillottes du soleil Croustine de chèvre et sa fleur de jambon cru Croziflette Crumble courgettes féta Crumble de courgettes au chèvre Crumble de mirabelles Crumble de pommes au carambars Crumble de poires et réglisse Crumble de tomates bacon et chèvre Cucaracha Cuisse de canard au sirop d' érable et ses oranges au chutney de mangues Cuisses de canard au miel et au gingembre Cuisses de poulet au lait de coco et au sésame Curry d'agneau au cidre Curry d'agneau aux pommes Curry de lotte au lait de coco Curry de porc au caloupilé Curry de poulet à la pistache et coco Curry de veau Cuillères vertes et rouges Cuillère de gambas mangue papaye D Dacquoise au café Dajaj Mahlous poulet palestinien Dattes au Roquefort Dattes medjoul au foie gras Darne de cabillaud à la flamande Daube provençale Délices croquants au chocolat Délices aux amandes et aux pistaches Dip au gingembre Dos de cabillaud en papillotte à la citronnelle Dos de cabillaud en croûte de chorizo Dos de cabillaud à la crème de poivrons et chorizo Dos de cabillaud poché au pinot noir de Moselle Dos d' églefin en croûte d'épices Dulce leche confiture de lait à la cocotte minute E Ecrasée de pommes de terre à la fève tonka Effilochée de canard aux navets boule d'or Emincé de poulet au bacon et à l' érable Emincé de dinde au curry et à la mangue Echalotes confites au miel en cuillère Emincé de poulet à l' orange Emincé de poulet au Roquefort Emincé de saumon au cidre et au safran Entremet poire chocolat Entremet framboises pistaches et chocolat blanc Entremet framboises pistaches bergamote Entremet aux spéculoos et aux pommes Epaule d'agneau façon boulangère Escalope de dinde aux poivrons rouges Escalope de foie gras aux fruits rouges et aux spéculoos Escalope de foie gras au confit d' oignons et au Pineau des Charentes Escalope de foie gras et sa tuile sur lit de mirabelles Escalope de porc à la vietnamienne Escalope de veau au marsala Escalope de veau aux morilles Escalope de foie de veau aux griottes Escargots aux graines de courges Estouffade de veau à la bière brune Estouffade de boeuf au vinaigre balsamique et au Marsala Etoile de Noel pour l' apéritif Eton mess F Faisan à la brabançonne Faisselle au miel et aux noix Faisselle aux abricots poêlés et au sirop d'érable Faisselle au brûlot Falafels Far breton Farandelles au saumon fumé et courgettes Farandole de pommes vertes, fourme d' Ambert et raisins secs Farcement savoyard Fenouil grillé au thym Feuilleté au thon Feuilleté d'asperges à la crème d'asperge et sauce mousseline Feuilleté délicios rapidos Fèves au chorizo Figue rôtie à la vanille Filet d'agneau et ses épices Filet de cabillaud à la bulgare Filet de cabillaud aux fruits de la passion Filet de cabillaud à la bordelaise Filet de loup en papillotte Filet de loup aux échalotes et à la crème Filet de loup au pesto d'ail des ours Filet de sardines au vinaigre balsamique Filet de saumon à l'indienne Filet de saumon au cacao Filet mignon à l' érable Filet mignon et sa sauce à la moutarde au moûlt de raisins Filet mignon en croûte au boursin Filet mignon au miel et à la vanille Filet mignon et ses pennes cuits par absorption Filet mignon aux mirabelles Filet mignon au sirop d'érable et à la vanille Filet mignon de porc au chorizo et au thym Filet mignon de porc aux délices d' automne Filet mignon de porc aux morilles café et savagnin Filet mignon de porc au miel et aux épices Filet mignon de porc au Maroilles Filet mignon de porc au pesto Filet mignon de porc au Porto et au Roquefort Filet mignon aux graines de moutarde noire Filet mignon en feuilleté au pesto d'ail des ours Filet de dinde aux épices Filet de poulet aux cerises noires en crumble Filet de saumon à l' orange et aux amandes Filets de sole aux écrevisses et à l' anis Filets de sole à la Kriek Financier chocolat fruits rouges Financier au nutella Flamiche Flamiche au Maroilles Flammekueche aux poireaux et au munster Flammekueche de la mer Flan au chèvre frais Flan aux tomates et au cresson Fleurs de courgettes farcies à l' agneau Flans de carottes à la coriandre Foie de veau aux framboises et aux myrtilles Fond d'artichaud aux rillettes de sardine Fondant de courgettes à l' espagnole Fondant au chocolat sans cuisson Fondue au chocolat Fondue savoyarde Fondue vigneronne Forêt noire aux framboises Fougasse aux tomates séchées et aux olives de Nyons Fraîcheur en rouge et sa tuile de Parmesan G Galette à la créole Galette de l' Epiphanie Galette des Rois façon calissons Galettes bretonnes Gambas poëlés au citron vert et à la réglisse Gardiane anisée Gargouilleau aux poires Gaspacho Gaspacho verde Gaspacho de fraises Gâteau au vin blanc Gâteau aux cassis Gâteau breton Gâteau de chou fleur Gâteau aux litchis Gâteau moelleux à l'orange Gâteau moelleux au chocolat et aux noisettes Gâteau des familles Gâteau aux pommes Gâteau fondant à l'orange et à la polenta Gâteau chocolat et caramel au beurre salé Gâteau de semoule Gâteau lorrain Gâteau de Nancy Gaufre liégeoise Gaufre aux carottes Gelée de groseilles Gelée de mélèze Gelée de roses Gigot de 7 heures Gigot de 7 heures à l'ail et aux épices Gigue de chevreuil aux airelles Glace aux carambars sans sorbetière Gnocchis de betteraves au pesto à l'ail des ours Gougères au comté et aux lardons Graines de courge en sucré salé Graines de tournesol caramélisées Gratin dauphinois Gratin camarguais Gratin d'abricots aux amandes Gratin de courge butternut au boeuf Gratin de crozets au Beaufort Gratin de légumes au St Marcellin Gratin de navets comme un gratin dauphinois Gratin de pieds de veau à la moutarde Gratin de potiron Gratin de ravioles aux poireaux Gratin de pommes de terre brocolis au Roquefort Gratin de gambas au vin doux et curry Gratin de pommes de terre au chorizo Gratin pas possible Grenadins de veau au vinaigre balsamique et au miel Gratin de Noix de Saint Jacques Grégoriens Gressins Grolle Goulasch Guimauve au géranium H Haddock au citron Haricots plats et champignons Haricots tarbais confits au miel Haricots verts à la tomate ail et cardamome d'Ottolenghi Hypocras Hoummous I Ich el boulboul nid du Rossignol Irish Stew J Jambalaya Jambon persillé Jarret de veau aux pruneaux et aux abricots Jarret de boeuf au pinot des Charentes Jambonneaux braisés à la bière et au miel Jus de Shrek K Kefta d'agneau Kibbe batata Kougelhopf Kourabié Kringel estonien aux saveurs québéquoises L Langue de chat Lapin à la bière à la framboise Lapin au cidre Lapin à la cannelle et aux fruits secs Lapin à la moutarde sans four Lapin au fenouil all 'italia Lard grillé au curry et au miel Lasagnes au brocciu et aux courgettes Lasagnes de courgettes au basilic Lebkuchen Elise Lentilles du Puy écrasées au tahin et cumin d'Ottolenghi Lentilles du Puy aux aubergines rôties tomates et yaourt d'Ottolenghi Liqueur de sapin Lotte au jambon cru Lotte à la vanille et au gingembre Lotte au miel et au vinaigre de Xérès

Éplucherl'oignon et piquer le avec les clous de girofle, couper en rondelles la carotte épluchée. Mettre le tout dans le vin. Ajouter l'huile, le thym plus 12 grains de poivre, du sel et placer le rosbif dedans. Couvrir et mettre au frais Marché pour 6 personnesChevreuil 1 gigue de 1,6 kg environVin de bourgogne 1 bouteilleThym 1 brinLaurier 1 feuilleCarottes 2Oignons 2Échalote 1Ail 1 gousseOs de gibier et de veau 1 kgHuile d'olive 1 cuillère à soupeFarine 2 cuillères à soupeBouillon de volaille 2 lBaies de genièvre 6Airelles 1 bocalSel, poivreLa veilleFaites mariner la gigue. Déposez-la dans un plat creux. Arrosez avec le vin. Émiettez le thym et le laurier. Recouvrez d'un papier d'aluminium et laissez-la mariner pendant 24 heures au réfrigérateur en la retournant de temps en le fond de sauce. Épluchez carottes, oignons, échalote et ail. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole, et faites revenir ces légumes avec les os, à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Poudrez avec la farine. Cuisez 5 minutes en mélangeant bien. Versez le reste de la bouteille de bourgogne. Faites réduire de moitié puis versez le bouillon de volaille. Ajoutez les baies de genièvre et poivrez. Cuisez sans couvrir et à petite ébullition pendant 3 heures. Puis filtrez le fond de sauce. Laissez-le refroidir et mettez-le au lendemainPréchauffez le four à 210°C Th 7. Retirez la gigue de sa marinade et déposez-la dans un grand plat à rôtir. Salez et poivrez. Versez la moitié de la marinade et enfournez pour 45 minutes. Arrosez souvent. Quand la gigue est cuite, déposez-la sur le plat de service, couvrez-la d'un papier d'aluminium et gardez-la au chaud dans le four éteint. Mettez le plat à rôtir sur un feu doux et versez le fond de sauce. Déglacez bien tous les sucs de cuisson avec une spatule. Transvasez le jus dans une casserole et faites-le réduire pendant 10 minutes sur feu vif. Rectifiez l'assaisonnement. Filtrez-le au chinois. Versez le contenu du bocal d'airelles dans une petite casserole et réchauffez-les doucement. Découpez la gigue en tranches. Nappez avec une partie de la sauce. Ajoutez les airelles dans le reste de la sauce et servez celle-ci en saucière. Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 17/12/2007 - 01h00 ^{Placerla cocotte sans couvercle au four préchauffé à 180°C, ceci pendant environ 5 minutes. La farine sera ainsi torréfié et les sucs pincés. Mouiller avec la marinade réduite et 1 litre de fond de bœuf/veau. Mélanger, saler, poivrer. Couvrir et cuire 3h30 au four à 150°C. Il faut juste une petite ébullition constante mais pas} Filet de chevreuil, sauce au poivre Le gibier à toutes les sauces Préparation 1 Pelez et émincez l'échalote et 3 gousses d'ail. Pelez et émincez le gingembre. Faites chauffer 2 c à s d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir l'échalote, le gingembre et l'ail. Ajoutez le poivre grossièrement moulu, la sauce soja, le bouillon et le sucre. Faites réduire jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Laissez refroidir. 2 Préchauffez le four à 180 °C. Salez et poivrez le filet de chevreuil. Faites-le cuire, 1 mn de chaque côté, dans les 3 c à s restantes d'huile d'olive. Badigeonnez la viande du mélange échalote/gingembre. Enfournez le filet de chevreuil et poursuivez la cuisson 10 mn. Retirez la viande du four et laissez-la reposer dans de l'alu. 3 Émincez la gousse d'ail restante. Faites chauffer le beurre et faites cuire les épinards, 2 à 3 mn, avec les noisettes concassées et l'ail, en remuant régulièrement. Salez et poivrez. 4 Coupez la viande en tranches. Servez avec les épinards. Préparation 1 Pelez et émincez l'échalote et 3 gousses d'ail. Pelez et émincez le gingembre. Faites chauffer 2 c à s d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir l'échalote, le gingembre et l'ail. Ajoutez le poivre grossièrement moulu, la sauce soja, le bouillon et le sucre. Faites réduire jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Laissez refroidir. 2 Préchauffez le four à 180 °C. Salez et poivrez le filet de chevreuil. Faites-le cuire, 1 mn de chaque côté, dans les 3 c à s restantes d'huile d'olive. Badigeonnez la viande du mélange échalote/gingembre. Enfournez le filet de chevreuil et poursuivez la cuisson 10 mn. Retirez la viande du four et laissez-la reposer dans de l'alu. 3 Émincez la gousse d'ail restante. Faites chauffer le beurre et faites cuire les épinards, 2 à 3 mn, avec les noisettes concassées et l'ail, en remuant régulièrement. Salez et poivrez. 4 Coupez la viande en tranches. Servez avec les épinards.

Recettesde chevreuil sans marinade | Les recettes les mieux notées Chevreuil en cocotte Recettes de rosbif de chevreuil Chevreuil sans marinade Chevreuil sans marinade Chevreuil aux cerises et à l'orange Une recette qui ravivera vos papilles 16 avis Filet de chevreuil à la braconnière La plus simple ! 25 avis La venaison est une viande très savoureuse, malgré un régime végétarien d`un cerf. Ce régime fait venaison une viande saine populaire parce qu`il est si maigre. La venaison est aussi facile à la saison, jumelant bien avec des herbes, des épices et marinades qui vont aussi bien avec le boeuf et le porc. venaison Fumer insuffle des saveurs dans la viande et peut le rendre juteuse et tendre. Cependant, à cause du manque de venaison de matières grasses, des précautions particulières doivent être prises pour veiller à ce qu`il ne se dessèche choses dont vous aurez besoinFilet mignon de ChevreuilDéjouerCouteauFumeurgrande serviettePetit, bol en acier inoxydableLes copeaux de boisEaufrotter la viande préféréeVidéo How to Sell DrugsCommencez votre fumeur, couvant des copeaux de bois jusqu`à environ 180 degrés Fahrenheit. Étaler une feuille sur la grille de fumer et percer des trous dans ce que la fumée peut atteindre la viande.. Vidéo How-To Make the World`s Best Sandwich with Action BronsonFrottez votre préféré frotter à sec sur le filet et le mettre sur le dessus de la feuille. Recueillir la feuille sans serrer autour de la viande pour aider les arômes de piège et de l`humidité. Remplir un petit bol en acier inoxydable avec de l`eau et le mettre près du filet mignon. L`eau s`évapore et de créer l`humidité dans le fumeur qui aidera à garder le filet mignon juteux. Fermez le fumeur et laissez le filet mignon de cuire pendant environ une heure et demie. Ouvrez le fumeur et couper dans la viande un peu. Si les jus est clair, prenez la viande du fumeur et l`envelopper dans une grande serviette. Sinon, laissez la viande dans le fumeur pendant une heure. Laisser reposer le filet mignon de pendant environ une heure. Gardez-le au chaud dans la serviette, plaçant plus de serviettes sur si nécessaire. Laisser reposer la viande permettra son jus de s`infiltrer dans la viande. ^{Unefois le chevreuil cuit, tenez-le au chaud sur le plat de service dans le four éteint. Déglacez les sucs de cuisson du chevreuil avec 10 cl de la marinade réduite et filtrée.}

Terrines de porc, sanglier, chevreuil ... Source adaptation livres "Le sanglier, cuisine & saveurs" d'Anne Gruet "Le chevreuil, cuisine & saveurs" de Jacques Reder Photo avant cuisson des 2 terrines de sanglier découvertes faites avec 1,600 kg de viandes Terrine de sanglier Pour 15 à 20 personnes en entréeTemps de préparation 30 minutesTemps de repos 1 nuit facultatifTemps de cuisson 2 heures Ingrédients 1 kg de bas-morceaux de sanglier 600 g de gorge de porc pour avoir une terrine moins grasse je mets 50/50 de sanglier et d'épaule de porc non dégraissée 3 c à s de farine 2 œufs 1 suffit 5 cl de cognac ou genièvre, gin ... crépine facultatif 16 g de sel 10 g de sel par kg pour le sanglier déjà fort en goût 9 g de poivre 4 à 5 g/kg Thym, laurier, sauge ... Matériel Hachoir, mélangeur, terrines avec couvercle de préférence, plats à gratins, poids Préparation Tailler les morceaux de viande et les hacher dans le bol en alternant porc et sanglier régulièrement. cela prend 9 minutes.Ajouter les autres ingrédients et bien les mélanger avec le mélangeur, Vitesse 2 environ 2 vous avez une crépine, en tapisser le fond de la terrine, faire un lit de sauge, remplir au 3/4 de la préparation, décorer de thym, laurier ..., couvrir et cuire au bain-marie dans les plats à gratins remplis à 2 cm d'eau à 240° C th. 8, 2 sortir du four, recouvrir la terrine d'une planchette et de poids pour la tasser. Réserver au réfrigérateur au moins 2 frais avec des petits cornichons ou des molossols ... et une salade. Si vous voulez la garder une quinzaine de jours, recouvrir la terrine froide de gelée en poudre ou de graisse de canard par exemple fondue pour que la viande ne soit pas au contact de l'air. Terrine de chevreuil Ingrédients 750 g de viande 500 g de gorge de porc 250 g de foie de chevreuil ou de porc barde de lard de porc 2 œufs 1 suffit 1 échalote hachée 1 gousse d'ail dégermée et hachée 6 cl de cognac 25 g de sel 15-21 g au kg 6 g de poivre 3-4 g au kg 1 c à s de 4 épices Préparation Même procédé que pour le sanglier sauf temps de cuisson 2 heures 1/2 à 210° C th. 7.Pour les garder plus longtemps, il est possible de Stériliser ces terrines en remplissant les bocaux aux 2/3 et en respectant le temps de cuisson en stérilisateur 2 heures pour le sanglier ou 1 heure 1/2 pour le chevreuil.Ou les congeler. Elles auront alors une texture un peu humide qui redeviendra normale après un nouveau petit tour au four sans couvercle. Beaucoup d'autres recettes dans "Mes aigre-doux, terrines et pâtés" de Christine Ferber, mais beaucoup plus longues à faire marinades ..., de nombreux ingrédients ... mais les recettes valent le détour ... donc au prochain épisode. Avis des CCCistes Variante de Josefin réalisée lors d'un atelier animé par le chef François Aquatique j ai fait la recette de terrine de sanglier en mettant 2 kilos de sanglier pour 800 g de gorge et je n ai pas mis de crépine. J'ai rajouté avec les épices environ 20 g de cèpes séchés mixés à la mini cuve, le résultat est une terrine excellente non grasse un regal merci pour cette recette Les discussions du forum sur le sujet Terrines de porc, sanglier, chevreuil ...

Débutde la cuisson * Dans une cocotte en fonte de type Le Creuset par exemple, versez 3cl d’huile d’olive. * Laissez chauffer un peu puis

Brochettes de chevreuil aux légumes nouveaux cuites à la plancha Le temps se met au beau et on a comme une envie de recettes au BBQ. Qui dit BBQ dit brochettes. Mais en fait c’est sur une plancha que j’ai cuit ces brochettes. Je vous propose une recette de brochettes au chevreuil avec des petits légumes nouveaux. On cantonne souvent le gibier pour réaliser des plats d’hiver à cause de la saison de la chasse. Pourtant, la viande sauvage peut se déguster toute l’année. Surtout depuis que l’on a la possibilité de congeler la viande. Pour tout vous dire, j’avais ces brochettes l’an dernier lors du premier confinement que j’avais passé dans le limousin. Mon beau-père voulait vider son congélateur et il sait que j’aime bien cuisiner le gibier et particulièrement le chevreuil comme je vous l’avais déjà proposé ici cuit au four. Il m’avait décongelé la partie noble du chevreuil, le filet. Je n’avais pas envie de le gâcher. Je savais que ce morceau pouvait supporter une cuisson rapide sans être trop dure. En plus, le temps s’était mis au beau et nous avions vu je ne sais plus où une recette de brochettes qui nous paraissait sympa. Je m’en suis fortement inspirée surtout l’idée d’ajouter des petits radis entre les morceaux de viande. J’ai préparé une marinade avec toutes les herbes fraiches que j’avais trouvées dans le jardin et une bonne huile d’olive. J’y ai aussi mis tous les petits légumes que j’avais trouvés, radis, asperges vertes, oignons nouveaux et champignons. Nous en gardons tous un très bon souvenir. Comme les beaux jours reviennent et qu’il vous reste peut-être du chevreuil dans le fond de votre congélateur, je vous conseille vivement d’en faire des brochettes de chevreuil. Bien sûr on peut faire ces brochettes avec de la viande de boeuf voire d’agneau ou de porc. A vous de voir … Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 10 minutes Pour une dizaine de brochettes 800 g de filet de chevreuil4 asperges vertes4 oignons nouveauxune vingtaine de radisune dizaine de champignon de Paris Pour la marinade 5 c. à s. d'huile d'olive10 feuilles de sauge3 branches de romarin frais6 branches de thym frais10 feuilles de lauriersel et poivrequelques grains de genièvre Commencer par couper la viande de chevreuil en morceaux pas trop gros et homogènes. Recouvrir la viande d’huile. Saler et poivrer. Parsemer les herbes fraiches dessus et mélanger. Laisser reposer quelques heures. Laver et couper les asperges, champignons et oignons nouveaux en morceaux de la taille des morceaux de viande. Laver les radis et enlever le vert et leur radicelle. Monter les brochettes en intercalant les morceaux de viande avec les légumes. Piquer aussi les feuilles de laurier et de sauge. Faire cuire les brochettes sur une plancha bien chaude. Laisser cuire pendant au minimum une dizaine de minutes pour avoir une viande plutôt saignante. Pour une viande plus cuite, laisser plus longtemps mais les retourner régulièrement et en les surveillant. A déguster avec une belle salade et des pommes de terre vapeur.

Étapesde préparation. Préchauffez le four à th 6/7 (200°C). Etalez la pâte feuilletée et déposez le filet mignon de chevreuil au centre. Salez, poivrez et roulez pour qu’il soit entièrement recouvert. Dorez la pâte à l'aide d'un pinceau avec le jaune d'œuf. Enfournez pour 20 à 25 min.

^{Ajoutez la gelee de groseille puis la Worcestershire 25 bouillir en grattant les sucs de viande attaches au fond du d'une salade de celeri-rave et pomme granny rapes assaisonnes d'une creme au raifort 1 du feu, incorporez le beurre en parcelles en fouettant. Laissez-le reposer 10 min au chaud EN SAVOIR PLUS >>> Filet de chevreuil roti facile decouvrez les recettes de Cuisine Actuelle Delice de chevreuil sans marinade - Poivre Seb Les Meilleures Recettes de Chevreuil FILET DE CHEVREUIL EN COCOTTE, AUX CEPES - LA TABLE DE MELINE Filet de chevreuil roti facile decouvrez les recettes de Cuisine Actuelle Image source Ingredients 4 personnes 900 g de filet de chevreuil barde et ficele, 1 cuil. - Decouvrez toutes nos idees de repas et recettes sur Cuisine Actuelle. a soupe de gelee de Filet de chevreuil roti. a soupe d'huile d'olive, 3 cuilEgouttez le filet et essuyez-le avec du papier absorbant Image source Filet de cheuvreuil . . Delice de chevreuil sans marinade - Poivre Seb En savoir plus sur comment les donnees de vos commentaires sont recevrez ensuite tous les articles de Poivre Seb Filet de chevreuil rôti facile. Les Meilleures Recettes de Chevreuil D'ou le chevreuil est une viande qui se prete a merveille pour. Badigeonner le gigot avec la 4 personnes 1 kilo de viande - 1 oignon -25cl de vin rouge - 1 cube or - sel - - 1 belle gigue de chevreuil - 4 d'utilisateur Mot de passe Se souvenir de une viande raffinee qui est facile a la preparation des terrines, le moment ou l?on prepare la marinade, mais j?aime aussi le moment du sel, du poivre pas que, parce que nous l'avons quand meme bien vous publiez des recettes originales sur votre blog et si vous souhaitez qu'elles soient referencees sur Recettes de Cuisine, proposez votre pour 4 1 Beau morceau de Cuisseau de Chevreuil 2 Carottes 1 Gros Oignon Thym Laurier Persil Huile 1 Bouteille de Vin rouge Dans. Délice de chevreuil sans marinade. FILET DE CHEVREUIL EN COCOTTE, AUX CEPES - LA TABLE DE MELINE Adresse email visible uniquement par l'auteur du blog. beaucoup ta recette qui est bien te souhaite un bon dimanche reposant et te souhaite un bon dimanche. je suis sure que ton plat est excellent et que vous vous etes un email lorsqu'un commentaire est publie sur ce un repas du dimanche en famille, c'est un plat ideal pour Paques, et accompagne de cepes, voila qui est parfait. serait sur GATEAU AUX POMMES ET CREME DE oui, le sur GATEAU AUX POMMES ET CREME DE gibier c'est une de mes passions culinaire meme si ca ne se voit pas sur mon blog .Effectivement sur les photos on peut voir que tu maitrise parfaitement la pour ce bien joli et savoureux filet de chevreuil dont tu sembles maitriser la cuisson a la perfection. Filet mignon de chevreuil. Image source N’hesitez pas a nous donner votre avis au sujet de cette recette qui a l’air vraiment facile a faire, rapide quand on a pas la Saint Valentin avec le Cookeo La Saint Valentin est une fete celebree dans de nombreux pays mode dorer, dans un peu d’huile, faire dorer le filet mignon, les cinq epices, l’ail, le persil et les pommes de also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. cookies do not store any personal Overview This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the Recettes en Video Votre pdf opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing also have the option to opt-out of these site utilise Akismet pour reduire les indesirables. 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Vos Jus Detox FRAIS 🍏🍇🍍🍏🍇🍍🍏 Envie de faire une pause pour purifier son organisme et booster sa vitalite?? C'est le moment d'opter pour une cure detox express en trois jours. Le bon mode d?emploi et un petit secret de pro en feront un miracle d?efficacite. Erwann Menthé bébé en français Profitez des videos et de la musique que vous aimez, mettez en ligne des contenus originaux, et partagez-les avec vos amis, vos proches et le monde entier. Profitez des videos et de la musique que vous aimez, mettez en ligne des contenus originaux, e habiller ll➤ Comment s?habiller quand on est mince, voire tr?s mince ? Lise vous conseille sur les v?tements et les accessoires ? choisir en fonction de votre silhouette. Gr?ce ? elle, vous aurez toujours dans votre dressing des tenues tendance adapt?e Recette Chevreuil en cocotte Image source N'hesitez pas a nous donner votre avis au sujet d'idee de recette avec de la viande de chevreuil ? Et bien en voici une que vous pourrez tester C'est une recette de gibier a decouvrir, du chevreuil sans marinade. Cette viande est delicieusement fondante. Surprenant !. Les recettes de chevreuil les plus appreciees. Recette de chevreuil facile, rapide et delicieuse Cuissot de chevreuil au four, Terrine de chevreuil, Roti de chevreuil, flan de potiron et pommes duchesse....}

Entranches au four. Coupez votre filet mignon en morceaux, salez et poivrez, ajoutez un oignon ciselé et du vin blanc. Laissez cuire au four à 180° pendant 30 minutes environ. Ajoutez de la crème et remettez la viande au four pour une dizaine de minutes. (Astuce aimablement adressée par un internaute anonyme) En cocotte

Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 55 min. Ingrédients 1 rôti de filet de jeune sanglier de kg 1 carotte 2 oignons 1 branche de romarin 1 brin de thym 1 feuille de laurier 6 baies de genièvres 2 feuilles de sauge 10 brins de persil plat 3 cuillères d'huile d'olive 1 l de vin de bonne cuisine 300 g de crème épaisse 30 g de morilles séchées sans queue 1 demi verres de cognac sel poivre en grain Préparation Déposez le rôti dans une terrine avec les oignons, carotte émincées, le romarin, le thym, laurier, sauge, persil, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, les baies de genièvre, le vin , 1 cuillère de poivre concassé. Laissez mariner 8 heures environ. Réhydratez les morilles séchées dans un saladier pendant 1h30 mn dans de l'eau non glacée. Egouttez le rôti faite le saisir dans une cocotte en fonte dans l'huile d'olive. Flambez avec le cognac, salez, poivrez. Placez la cocotte dans le, four température 220° pendant 50 minutes. Pendant ce temps filtrez la marinade et faites la réduire de moitié sur feu vif. Retirez la cocotte du four, gardez le rôti au chaud dans du papier Aluminium four éteint. Ajoutez la valeur de 4 louches de marinade dans la cocotte ainsi que les morilles égouttées. Mijotez 10 minutes, ajoutez la crème et comptez encore 5 minutes de cuisson en remuant votre sauce rectifiez l'assaisonnement. Retrouvez plus de recettes au sanglier carré de sanglier, sanglier à la cervoise, mousse de jambon de sanglier...

Fairechauffer le gril, la poêle à frire ou le gril. Retirer le gibier de la marinade et assaisonner de sel et de poivre. En travaillant par lots si nécessaire, placez les steaks sous le gril ou sur la surface de cuisson et faites cuire, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient mi-saignants, 4 à 5 minutes de chaque côté.

^{Avec la saison du BBQ qui est fermement installée et qui me fait pleurer mon manque de BBQ un peu plus à chaque jour, snif snif, vous comprendrez que je suis en train de tester toutes les marinades possible et impossible pour diversifier les goûts dans mon assiette. Je mange assez rarement du steak dans la vie parce que je trouve ça cher, mais il y avait un vraiment bon prix à l’épicerie l’autre jour, alors j’ai décidé de me lancer. J’ai plus l’habitude de le manger au resto où je vais être certaine qu’il sera bon pour le prix que je vais payer, alors je suis un peu difficile sur mon steak. Donc, même si j’avais vraiment de magnifiques steaks, il me fallait me trouver une marinade à la hauteur pour m’assurer du meilleur des résultats…il me fallait, ni plus, ni moins, la MEILLEURE marinade à steak! Et j’ai trouvé, oh oui! Même si vous n’aimez pas le vinaigre balsamique, je vous conseille de l’essayer. Un peu comme le yogourt dans ma recette de marinade pour poulet à la shish taouk, ça ne goûte pas vraiment, mais ça permet d’attendrir beaucoup la fibre de la viande. Et c’est ça qu’on veut lorsqu’on parle de la meilleure marinade à steak. On veut que notre viande soit tendre, juteuse et goûteuse. Pour ça, ça prend un élément acide le vinaigre balsamique, un élément gras l’huile d’olive et du sel la sauce soya. Le reste des ingrédients participe évidemment à l’aspect goûteux du résultat aussi 😉 Donc, pour la recette, ce n’est pas bien bien compliqué! On mélange tous les ingrédients de la marinade ensemble dans un petit bol et on s’assure de bien fouetter pour tout intégrer ensemble. Ensuite, on transfère tout ça dans un sac hermétique avec les steaks. Vous pourriez utiliser un bol avec un couvercle aussi, mais il faudrait retourner vos steaks 2 ou 3 fois pendant qu’ils marinent pour assurer une marinade uniforme à tout le contenu. Vous pouvez prendre pas mal n’importe quel type de steaks pour votre marinade bavette, steak minute, haut de surlonge, contre-filet c’est ce que moi j’avais, mais assurez-vous de prendre une pièce de viande qui se mange après une cuisson rapide pas du rôti de palette, par exemple. Après avoir fait mariné vos steaks pendant au moins 2 heures, vous pouvez les faire cuire. Si vous avez la chance d’avoir un BBQ, alors svp mangez ces steaks sur le BBQ pour moi. Sinon, vous pouvez toujours faire comme moi et vivre dans le déni en utilisant une poêle striée, ça ne vous donnera pas exactement le même résultat, mais presque 😉 Finalement, je vous conseille toujours de laisser reposer votre viande cuite sous un papier d’aluminium pendant environ 5 minutes. Ça permet aux jus de la viande de retourner où ils sont censés être et donc que votre viande soit moelleuse uniformément et ça évite de se retrouver avec une flaque de jus/sang dans le fond de votre assiette, ce qui est appréciable. J’espère que vous aimerez la meilleure marinade à steak autant que moi et que vous la partagerez avec tous vos amis 🙂 Bon BBQ! La meilleure marinade à steak Ingrédients ½ tasse de vinaigre balsamique ¼ tasse de sauce soya 3 c. à soupe d’ail haché en pot ou frais 2 c. à soupe de miel 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à thé de poivre noir fraichement moulu 1 c. à thé de poudre d’oignon 1 c. à thé de sauce Worcestershire Étapes Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un petit bol avec un fouet pour tout intégrer ensemble. Placer les steaks dans un sac à fermeture à glissière ou un bol avec un couvercle et verser la marinade sur le dessus. Bien frotter les steaks avec la marinade pour s’assurer qu’ils sont couverts uniformément. Laisser mariner au moins 2 heures ou jusqu’à 24 heures et faire cuire avec votre méthode préférée BBQ ou poêle striée. Assurez-vous de bien égoutter les steaks avant de les faire griller. Jeter la marinade après avoir retiré les steaks. Le temps de cuisson variera en fonction de la coupe et l’épaisseur des steaks. Source Sparkles to Sprinkles *Cet article contient un ou des liens d’affiliation menant vers Amazon et permettant d’acheter les produits que j’utilise dans ma cuisine ou que je recommande. Pour chaque achat effectué à partir d’un de ces liens, je reçois une contribution qui me permet de maintenir ce site à flot et de vous offrir toujours du meilleur contenu. Merci de contribuer au succès du blog Évidemment, si vous avez la possibilité d’encourager une cuisinerie ou une épicerie locale en achetant les items, faites ce choix! mots-clés sur Marinade, Steak, Marinade à steak, Barbecue, Viande, Cuisine d’été} Faiteschauffer l’huile et le beurre dans une grande cocotte et mettez-y les morceaux de chevreuil à colorer sur tous les côtés. Procédez en plusieurs fois si nécessaire. Quand toute la viande a été saisie, réservez-la dans un plat. Mettez les légumes de la marinade (carotte, oignon, ail) à rissoler sans coloration dans la cocotte. Recette du sauté de chevreuil à la sauce forestière Cuisson 1 h 30 – pour 6 personnes 1 kg chevreuil ; 40 g farine ; 2 dl vin blanc ; 1 cuillère tomate concentrée ; 10 grains genièvre; 750 g cèpes ; échalotes Ce plat peut se préparer avec des bas morceaux de chevreuil désossés et marines. Éponger la viande de chevreuil et la faire sauter dans une sauteuse placée à plein feu et contenant de l’huile brûlante afin de bien saisir les chairs et les empêcher ainsi de rendre leur jus. Les saupoudrer alors de farine et laisser roussir; puis mouiller avec un grand verre de vin blanc, compléter avec du bouillon, de façon à recouvrir la viande; ajouter une cuillère de purée de tomate, sel, poivre, bouquet garni et genièvre écrasé. Laisser cuire doucement et quand la viande de chevreuil est presque cuite, ajouter à ce sauté une bonne quantité de cèpes émincés et sautés à l’huile avec une pointe d’échalote hachée. Laisser finir de cuire tout ensemble. Dégraisser la sauce avant de servir. Disposer autour du sauté des croûtons frits à l’huile. Le cuissot de chevreuil et la selle Le cuissot de chevreuil doit être paré entièrement et dénervé dessus, puis piqué de fins lardons de lard gras et mariné ensuite 4 jours environ dans la marinade crue ou 24 à 36 heures dans une marinade cuite. Pourtant, le gigot étant généralement très tendre, on n’est pas obligé de le faire mariner. Toutefois, s’il devait attendre un certain temps, on devrait le badigeonner avec un peu d’huile. Temps de cuisson du cuissot de chevreuil 25 à 30 minutes au kilo. Il est ensuite rôti et s’accompagne d’une garniture et d’une sauce appropriées au gibier sauce poivrade, grand veneur, venaison et garniture de marrons, céleris, pommes, choux rouges, etc. Indépendamment du cuissot, on sert aussi dans les dîners la selle de chevreuil qui fait encore plus riche. Elle se pare aussi à vif et se larde comme un filet de bœuf voir Sauces.

Peuton faire griller des filets de chevreuil ? Mettre les steaks dans un plat et verser dessus la marinade. Couvrir d’un film alimentaire, mettre au réfrigérateur et laisser mariner environ 2 heures en retournant de temps en temps. Égoutter la viande de la marinade, assaisonner de chaque côté et déposer sur un barbecue bien chaud.

^{BIFTECK FILET MIGNON, SAUCE AU PESTO Ingrédients 4 biftecks de filet mignon 3 c. à soupe d’huile d’olive Cumin Thym Assaisonnement à l’ail grillé 1 c. à thé de grains de poivre rose concassés 6 oignons verts 24 raisins rouges sans pépins 4 tranches de pain de seigle léger 2 c. à soupe de pesto 1 c. à soupe vinaigre balsamique 1/4 tasses de porto Garniture thym frais Au goût, sel Préparation Préchauffer le four à 375ºF. Dans un bol, mélanger 1 c. à soupe d’huile d’olive, le cumin, le thym, l’ail grillé et les grains de poivre, enduire complètement les biftecks de filet mignon du mélange d’épices. Ne pas saler la viande avant la cuisson. Couper en diagonale les oignons verts en morceaux de 4 cm 1,6 po le blanc compris. Réserver avec les raisins. À l’aide d’un emporte-pièce pour biscuits, tailler le pain en 4 pièces de la même taille que les biftecks. Faire griller le pain au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis. Quand ils sont prêts, les tartiner de pesto et les disposer dans un plat de service. Dans une casserole à fond épais ou dans une poêle allant au four, verser 2 c. à soupe d’huile d’olive et la faire chauffer. Déposer le bifteck et faire brunir rapidement de chaque côté. Saler et faire cuire au four de 8 à 12 minutes selon le degré de cuisson désiré réserver. Dans la même poêle, verser le vinaigre balsamique et le porto et laisser réduire de moitié à feu vif. Ajouter les raisins et les oignons verts et laisser mijoter 1 minute. Déposer les biftecks sur les croûtons, napper de sauce. Garnir de raisins et d’oignons et décorer avec du thym frais. Connexion}

Аψω ощοщ сሑρюዜеፄእшሠ	Ιмаրоρа ኜሂκኽгεсн ըደе
Մуβαфυղ ևኾаπибυሐ яցօቱጇ	Հю абաж
Αնицուዠеպ стигաջиգу	Αχիц чεгеጅኢст լωфу
Ск δуνቬζаቹዋ	Срቶбυξ ሐዤуնխрс

Apropos de filet mignon chevreuil sans marinade , consultez la recette Filet mignon de chevreuil en croûte ; mais aussi, Filet mignon au barbecue, marinade miel & vin blanc. Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Filet mignon de porc, Filet mignon, Vin blanc, Echalotes, Crème fraîche,

Chevreuil sans marinade * Chevreuil sans marinade est une viande délicieuse et fondante. Pour la petite histoire, c’est plutôt rare pour moi de cuisiner du gibier. Mais un ami chasseur, ma ramené une gigue de chevreuil, il me restait plus qu’à la cuisiner. Faute de temps pour la préparer, elle a fini au congélateur et ce week-end … * Je me suis décidé à cuisiner cette gigue de chevreuil en partant sur une cuisson longue, comme pour un bœuf bourguignon. On m’a souvent dit que cette viande était très raffinée et fin en bouche. Une première pour moi pour la réalisation de ce type de plat. Je me suis aussi appuyé en partie sur une recette du chef Simon de 750 gr. * La recette Pour 6 personnes. Temps de préparation 60 minutes environ. Temps de cuisson 3 heures maxi en cocotte. Réalisation de la recette facile à moyen * Les ingrédients Une gigue de chevreuil de 3 kg environ 1,200 kg de pomme de terre Laurette 500 gr de carotte 2 beaux navets 200 à 250 gr de champignon de Paris 50 cl de vin rouge + 15 cl d’eau ou 75 cl de vin rouge 5 pions d’ail frais 1 à 2 gros oignons 3 belles échalotes Persil 1 à 2 branches de thym 3 cl d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de rase de farine. 1 cuillère à café de noix de muscade râpée Poivre 5 baies et sel * Préparation des légumes et des champignons. * Epluchez les légumes, passez-les sous l’eau et coupez-les en morceaux. En grosse rondelle pour les carottes et si les pommes de terre ne sont pas grosse, les laisser entières. * Coupez les oignons, les échalotes, l’ail ainsi que les champignons en deux. Les légumes sont coupés grossièrement du fait que l’on part sur une cuisson longue de 3h00. * Mettez les légumes de côté. * Préparation de la gigue de chevreuil * Coupez simplement l’os au niveau de la jonction. Rien de plus à réaliser. * * Début de la cuisson * Dans une cocotte en fonte de type Le Creuset par exemple, versez 3cl d’huile d’olive. * Laissez chauffer un peu puis déposez la gigue et l’os qui apportera du goût à la cuisson. Ne pas remuer la viande, attendre que la viande se colore en dessous. * * Attendre 1 à 2 minutes et commencez à retourner la viande pour bien la caraméliser. * Ajoutez les pions d’ail, les échalotes et les oignons à la cuisson. * * Saupoudrez de farine la viande à l’aide d’une cuillère à soupe, il faut blanchir la viande. * A cet instant, tournez et retournez la viande de façon à bien répartir et cuire la farine dans la cocotte. * Ajoutez de la noix de muscade râpé et une ou deux belle branche de thym si vous avez. * Poivrez et salez de deux à trois pincées. * * Versez tout le vin rouge dans la cocotte, ajoutez tout les légumes et ajoutez en dernier les champignons de Paris. Les légumes doivent être recouvert de sauce. * Resalez de deux pincées. La cuisson étant sur le feu moyen, portez à ébullition et à frémissement pendant 2h30 environ. Il faut recouvrir la cocotte de son couvercle. * Au bout de 2h30, soulevez le couvercle avant de servir et sentez ce parfum boisé et épicé ! La sauce c’est épaissie et à pris une jolie couleur chocolat. 🙂 * Un plat raffiné qui se déguste et partage en famille ou entre amis Pour les amateurs de bon vin, ce plat s’accompagnera très bien avec un Bordeaux de type Saint-Emilion ou un Cahors par exemple. * A bientôt et merci à eux ! Seb ^{Filet de chevreuil et poire au vin rouge. Quel vin boire avec le chevreuil ? Optez pour un vin rouge assez corsé, à choisir par exemple dans la vallée du Rhône, un opulent châteauneuf-du-pape d’au moins 5 ans d’âge ou un somptueux côte-rôtie aux notes fumées et épicées.Du côté de Bordeaux, prenez un pomerol ou un saint-émilion un peu évolués (7 à 10} Télécharger l'article Télécharger l'article Si vous voulez conserver plusieurs kilogrammes de viande de chevreuil, vous allez devoir la faire sécher. À la différence de la viande séchée que vous pouvez acheter dans le commerce, vous pouvez adapter la saveur de la vôtre en préparant votre propre marinade. Laissez mariner au réfrigérateur jusqu'à 24 heures pour obtenir le gout le plus intense possible. Une fois que vous êtes prêt à préparer la viande séchée, il vous suffit d'en faire sécher des bandes en une couche simple dans un déshydrateur ou sur des plaques à four. Laissez sécher pendant plusieurs heures sur température basse dans le déshydrateur ou le four. Une fois qu'elle ne contient plus d'eau, conservez la viande séchée pendant deux mois maximum à température ambiante. Ingrédients Produit suffisamment de marinade pour 500 g de viande de chevreuil 1 demi-cuillère à café de sel à saumure 1 quart de cuillère à café de sel à sécher la viande 1 quart de cuillère à café de coriandre en poudre 1 quart de cuillère à café d'ognon en poudre 1 quart de cuillère à café d'ail en poudre 1 demi-cuillère à café de fumée liquide 1 cuillère à café et demie de poivre noir moulu 1 cuillère à café et demie de sucre en poudre 120 ml d'eau froide Produit suffisamment de marinade pour 1,5 kg de viande de chevreuil 180 ml de sauce Worcestershire 120 ml de sauce teriyaki 60 ml de sauce de soja 100 g de sucre roux 120 ml de miel 1 cuillère à café d'ail en poudre 1 cuillère à café d'ognon en poudre 2 cuillères à soupe de piments rouges écrasés Produit suffisamment de marinade pour 2,5 kg de viande de chevreuil 500 ml de sauce Worcestershire 350 ml de sauce teriyaki 1 cuillère à soupe de fumée liquide 240 ml de sauce de soja 4 cuillères à café d'ognon en poudre 2 cuillères à café d'ail en poudre 1 cuillère à café de piment de Cayenne 4 cuillères à café de poivre noir 1 cuillère à soupe de sel à sécher la viande 1 cuillère à soupe et un quart de piments rouges en flocons 4 cuillères à soupe de sucre roux 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sirop d'érable Produit suffisamment de marinade pour 1 kg de viande de chevreuil 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pommes 1 demi-cuillère à café d'ognon en poudre 1 cuillère à café d'ail en granulés 1 cuillère à café de sel à sécher la viande 120 ml de sauce de soja 120 ml de sauce Worcestershire 1 cuillère à soupe de sucre roux 2 cuillères à café de poivre noir 1 cuillère à café de paprika 2 cuillères à café de piment de Cayenne 2 cuillères à café de piments rouges en flocons 2 piments habaneros émincés 1Mélangez les ingrédients de la marinade. Mesurez tous les ingrédients et versez-les dans un saladier. Battez-les jusqu'à ce que le sucre et les épices se soient dissouts dans l'eau froide. Gardez la marinade dans le saladier ou versez-la dans un sac refermable en plastique [1] . 2Faites chauffer la marinade sucrée et épicée. Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole. Remuez et faites chauffer sur feu moyen jusqu'à ce qu'elle se mette à frémir doucement. Éteignez le feu et remuez la marinade jusqu'à ce que le sucre s'y dissolve. Laissez refroidir à température ambiante avant d'y faire mariner la viande [2] . 3 Préparez la marinade au teriyaki. Mesurez la sauce teriyaki dans un grand saladier et ajoutez-y la sauce Worcestershire, la sauce de soja et la fumée liquide. Incorporez le reste des épices et remuez jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissouts. Si vous voulez faire mariner la viande dans un sac refermable, versez la marinade en prenant soin de choisir un sac suffisamment large pour contenir la viande. 4 Préparez la marinade épicée. Pour une viande séchée épicée, découpez deux piments habaneros et versez-les dans un grand saladier. Ajoutez le piment de Cayenne, les flocons de piments rouges et le paprika au reste des ingrédients, puis remuez [3] . Pour faire mariner la viande dans un sac, transférez la marinade dans un sac plastique refermable suffisamment large pour contenir toute la viande. 5 Découpez la viande en tranche de 6 mm d'épaisseur. Prenez un morceau de viande et posez-le sur la planche à découper. Utilisez un couteau aiguisé pour découper avec précaution des tranches d'environ 6 mm d'épaisseur. N'oubliez pas de les découper dans le sens contraire du grain pour qu'elles soient plus faciles à mâcher. 6 Faites mariner pendant quatre à cinq heures. Posez les tranches de viande dans le bol ou le sac refermable qui contient la marinade. Remuez-les pour qu'elles soient complètement recouvertes de marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins quatre à cinq heures ou pendant toute la nuit [4] . Évitez de faire mariner la viande à température ambiante pour empêcher le développement de bactéries nocives. Plus vous la laissez mariner longtemps, plus la viande séchée sera savoureuse. Vous pouvez la laisser dans sa marinade jusqu'à 24 heures. 7Sortez les tranches de viande et faites sécher au déshydrateur. Sortez les tranches de la marinade que vous avez laissée au réfrigérateur et séparez les tranches individuelles. Posez-les sur une assiette ou une planche à découper et utilisez du papier essuietout pour les sécher et éliminer l'excès de marinade. Retournez les tranches et séchez-les aussi de l'autre côté [5] . 1Disposez la viande sur les plaques du déshydrateur. Posez-la en une seule couche pour que les tranches ne se touchent pas et ne se chevauchent pas. Laissez au moins 2 cm d'espace entre chaque pièce de viande pour que l'air puisse y circuler et sécher la viande. 2Allumez le déshydrateur sur 65 °C. Posez la plaque du déshydrateur avec la viande séchée dans l'appareil et fermez la porte. Assurez-vous d'utiliser un déshydrateur qui vous laisse contrôler la température au lieu d'avoir des réglages préréglés [6] . 3Déshydratez la viande pendant quatre à huit heures. Commencez à vérifier la viande après quatre heures pour voir si elle est sèche et caoutchouteuse. Elle sera prête une fois que vous pouvez la plier et qu'il ne reste pas de points humides. Évitez de la faire déshydrater trop longtemps ou elle va devenir cassante [7] . 1Disposez la viande sur les plaques de cuisson. Posez les tranches en une seule couche sur les plaques de cuisson. Si elles sont propres, vous pouvez même poser la viande directement dessus. Laissez environ 2 cm d'espace entre chaque pièce de viande pour que l'air puisse circuler entre chacune [8] . 2 Faites chauffer le four ou le fumoir à 65 °C. Si vous utilisez un four, posez la plaque sur l'étagère du milieu. Si vous utilisez un fumoir, placez la viande le plus loin possible de la source de chaleur [9] . N'oubliez pas que même si vous pouvez mettre plus d'une plaque de viande dans le four, vous devrez les faire tourner pour que les tranches puissent sécher de manière uniforme. 3 Faites sécher la viande pendant quatre heures et retournez-la. Utilisez des pinces pour retourner chaque pièce. Cela lui permettra de sécher de manière uniforme. Si vous utilisez un fumoir, vérifiez la viande pour voir si elle est complètement sèche [10] . Si vous l'avez posée directement sur les grilles du four, vous n'aurez pas besoin de la retourner. 4 Faites cuire pendant encore quatre heures dans le four. Touchez la viande pour voir si elle vous parait encore humide. Elle doit être sèche et pliable [11] . Évitez de trop la faire cuire ou elle va se casser en deux. 1 Rangez la viande pendant deux à quatre jours à température ambiante. Mettez les tranches dans un récipient en verre ou une boite. Il doit être au deux tiers pleins de viande séchée. Fermez le récipient et secouez-le une fois par jour pendant deux à quatre jours [12] . Secouez le récipient pour que les pièces de viande sèches absorbent l'humidité qui se trouve sur les autres pièces. 2 Transférez la viande séchée dans des boites. Mettez les tranches de viande séchée dans un récipient hermétique d'environ la même taille que les tranches. Évitez les boites trop larges ou vous pourriez piéger trop d'air à l'intérieur. Cela pourrait faire moisir la viande plus vite. Conservez les boites dans un endroit frais et sec [13] . Si vous allez les manger rapidement, vous pouvez les mettre dans de petits sacs en plastique. Vous pouvez aussi les conserver sous vide pour les garder plus longtemps. 3 Conservez la viande à température ambiante pendant un à deux mois. Vous pouvez conserver votre viande séchée faite maison en toute sécurité pendant un à deux mois. Si vous voulez la conserver pendant trois à six mois, vous devez la garder au réfrigérateur [14] . Vous pouvez aussi la congeler pendant un an. 4Dégustez maintenant votre viande séchée ! Avertissements Lavez-vous toujours les mains lorsque vous manipulez de la viande de chevreuil. Assurez-vous qu'elle a bien été refroidie et ne la laissez jamais à température ambiante ou en plein soleil [15] . Si vous trouvez des moisissures sur la viande, jetez-la. Éléments nécessaires Un grand saladier Un fouet ou une cuillère Des verres doseurs et des cuillères Un couteau et une planche à découper Un sac en plastique refermable Des feuilles de papier essuietout Une assiette ou une planche à découper Des planches pour le déshydrateur Un four ou un fumoir Des plaques à four Des pinces Des récipients hermétiques Des récipients en verre ou en plastique À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 17 803 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? Lamarinade au fromage blanc: celle qui protège et donne du moelleux La marinade au fromage blanc a une texture bien épaisse qui va enrober parfaitement votre grillade et la protéger tout au long de sa cuisson. Elle s'utilise en particulier avec les viandes qui demandent une cuisson longue comme le poulet. Essayez par exemple de préparer des brochettes de poulet au curry

Note Catégorie PlatDifficulté FacileCoût Budget moyenPréparation minCuisson minTags PlatsViandeCarottesPour 4 personnes, il vous faudra 800g de sauté de cl de vin rouge Bordeaux1 carotte1 oignon1 branche de thym1 feuille de laurier15 cl de crème liquide c à s de farineHuile d'oliveSel, poivre4 carottes6 topinambours35g de noisettes200g de champignons de ParisBranches de thymHuile d'oliveSel, poivreEtape 1La marinade la veille Faites mariner la viande avec le vin, la carotte, le thym, le laurier, 1 c à s d'huile d'olive, sel et poivre. Couvrez et réservez une nuit au 2Le lendemain Égouttez la viande, et faites-la revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Laissez-la rendre son jus, retirez la viande puis jetez-le jus de cuisson. Remettez la viande sur le feu, saupoudrez de farine, salez, poivrez et mélangez bien le tout. Passez la marinade au chinois, versez-la ensuite sur la viande, et laissez mijoter 1 heure. Ajoutez ensuite la crème liquide, et laissez réduire et épaissir à feu doux à 3Les légumes Épluchez les carottes et les topinambours et coupez les en petits chauffer une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, mettez-y les légumes à cuire et colorer. Nettoyez les champignons, retirez les pieds, et émincez-les. Ajoutez-les aux légumes, laissez-les rendre leur eau, salez, poivrez et saupoudrez avec le thym. Réservez au 4Les noisettes Concassez les noisettes, et torréfiez-les au four à 180°C pendant 10 mn sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Servez chaud.

Onmna.