Quand les tempĂ©ratures baissent ou aprĂšs quelques excĂšs, le bouillon s'invite avec plaisir dans nos menus. Bouillon de lĂ©gumes, de poulet, de poisson, de pĂątes... Il se dĂ©cline selon les envies et les saisons. Mais c'est aussi une prĂ©cieuse base pour de nombreuses recettes. Il vient rehausser le goĂ»t d'une soupe, cuit les pĂątes et le risotto , sublime le minestrone et se rĂ©vĂšle astucieux pour allonger une sauce un peu trop Ă©paisse et ne pas gĂącher les carcasses et les Ă©pluchures de lĂ©gumes. Sans parler de ses atouts diĂ©tĂ©tiques! Que demander de plus? Quelques secrets pour le rĂ©ussir Ă coup sĂ»r? Dans son livre " Bouillons gourmands " Ă©d. Marabout, Keda Black, auteur culinaire, partage de trĂšs nombreux conseils pour s'amuser avec ces prĂ©parations ancestrales et s'approprier les recettes classiques. Voici 6 astuces Ă noter avant d'enfiler tablier. 1 L'eau, la base du bouillon Sa qualitĂ© a son importance, utilisez de prĂ©fĂ©rence une eau filtrĂ©e ou une eau dans laquelle vous mettez un morceau de charbon durant quelques heures pour neutraliser le goĂ»t chlorĂ©. 2 La recette antigaspi, le bouillon de "pluches" Un bouillon est Ă©conomique et antigaspi en soi, car il se prĂ©pare traditionnellement avec des produits un peu abĂźmĂ©s ou tachĂ©s. Pour aller jusqu'au bout du geste et ne rien jeter, prĂ©parez un bouillon Ă partir des Ă©pluchures de lĂ©gumes bio et frais, de prĂ©fĂ©rence, les "pluches". Elles sont riches en goĂ»t et en nutriments. Les Ă©pluchures de carottes, de cĂ©leri-rave, de courgettes, les cosses de petits pois, les extrĂ©mitĂ©s de haricots verts, les parties ligneuses du fenouil, ou encore les verts des poireaux s'y prĂȘtent bien. Idem pour les feuilles de chou-fleur ou les tiges de brocolis. Rincez-les ou brossez-les bien avant. Ce bouillon sera parfait pour cuire des pĂątes, faire un risotto au mĂȘme lĂ©gume ou le verser dans un minestrone. Retrouvez la recette du bouillon de pluches 3 Le pesto Ă la rescousse Pour rĂ©veiller un bouillon un peu fade, une cuillĂšre de pesto maison fonctionne Ă tous les coups. Mixez une botte d'herbes avec de l'huile d'olive et 1 cuillerĂ©e de graines ou d'olĂ©agineux graines de courges, amandes, pistaches.... Et un peu de sel, d'ail ou de fromage. Vous n'avez qu'Ă l'ajouter Ă votre prĂ©paration. 4 La pĂȘche aux Ă©pices et aux herbes.... Qui dit bouillon dit aromates, Ă©pices et herbes aromatiques pour rehausser le goĂ»t. Pour rĂ©cupĂ©rer tout ce petit monde dans votre prĂ©paration sans avoir Ă filtrer, et n'oubliez personne, utilisez un sachet de thĂ© en papier ou un tissu. Vous pourrez l'enlever facilement. Pour vos herbes et autres bouquets garnis, ficelez-les. 5 L'astuce pour un bouillon... servi chaud. Le bouillon refroidit trĂšs vite or, il se dĂ©guste bouillant. Servez-le dans des bols ou des assiettes creuses passĂ©s sous lâeau bouillante juste avant et maintenez le bouillon sur le feu jusqu'au dernier moment. Comme au restaurant! 6 Et pour le conserver? Vous pouvez garder votre bouillon durant six mois au congĂ©lateur dans des contenants adaptĂ©s Ă votre usage. Pensez Ă indiquer la date pour vous repĂ©rer les contenants. Si vous utilisez des rĂ©cipients en verre, laissez un peu de marge car le volume de lâeau augmente quand elle gĂšle. Si vous avez besoin de petites quantitĂ©s de bouillon, congelez-le dans un bac Ă glaçons.
Ilfaut en plus se donner une distance de placement cote à cote, si vous mettez les personnes sur un maillage carré à am l'un de l'autre, ils occupent chacun 1m2, il faut donc 7 milliards de m2. Un carré de 84 km de coté a une surface de 7056 millions de m2, c'est donc le carré occupé par l'humanité ainsi disposée.
Oui, le chou-fleur se congĂšle. Sinon, comment pourrions-nous trouver des sachets de fleurettes dĂ©jĂ lavĂ©es et dĂ©coupĂ©es au rayon surgelĂ©s de nos supermarchĂ©s ? Si vous avez du chou-fleur bien frais en rab et que vous souhaitez le conserver au congĂ©lateur, voici les Ă©tapes Ă suivre. Avant toute chose, assurez-vous dâavoir bien lavĂ© votre lĂ©gume. Vous ne voudriez tout de mĂȘme pas que les parasites qui y ont Ă©lu domicile soient cryogĂ©nisĂ©s dans votre congĂ©lateur, si ? Pour ça, rien de plus simple il suffit de faire prendre un bon bain dâeau, de vinaigre et dâune cuillĂšre de bicarbonate de soude Ă votre chou-fleur. Ăa le nettoyera de toute impuretĂ©. Vous pensiez en avoir fini avec ce chou-fleur et enfin pouvoir le congeler ? Pas si vite ! Il faut encore le blanchir. Non, ce nâest pas rendre le lĂ©gume plus blanc que blanc, mais simplement le prĂ©-cuire en le plongeant quelques minutes dans une casserole dâeau bouillante. Tic tac tic tac 5 minutes sont passĂ©es, vous pouvez retourner vos fleurettes de chou-fleur et bien les Ă©goutter et les sĂ©cher sur du papier absorbant. Câest bon, votre chou-fleur est dĂ©sormais prĂȘt Ă ĂȘtre congelĂ©. Et pour le conditionnement, câest vous qui choisissez. BoĂźtes hermĂ©tiques, barquettes en aluminium, plaques de four ou sachet congĂ©lation, Ă vous de voir selon la place que vous avez et les portions dont vous aurez besoin. Attention si vous congelez vos bouquets de chou-fleur dans des sacs de congĂ©lation, ils risquent de se coller entre eux et vous devrez dĂ©congeler tout le sachet en une seule fois. Pour Ă©viter ce problĂšme, placez les fleurettes sur une plaque de cuisson et espacez-les entre elles avant de mettre la plaque au congĂ©lateur. Comme ça, les fleurettes seront congelĂ©es individuellement et vous pourrez ensuite toutes les regrouper dans un mĂȘme sachet, elles ne sâagglomĂ©reront plus. Et voilĂ , vous pouvez le garder pendant 1 an sans problĂšme. Le mieux pour ne pas se tromper est dâĂ©crire sur une Ă©tiquette pour les boĂźtes ou directement sur le sachet la date de congĂ©lation. Comme ça, vous vous y retrouverez plus facilement. On vous a parlĂ© du chou-fleur cru mais, Ă©videmment, vous pouvez aussi congeler votre chou-fleur dĂ©jĂ cuisinĂ© dans un plat. Ayez simplement Ă lâesprit que les plats cuisinĂ©s, mĂȘme stockĂ©s au congĂ©lateur, se gardent moins longtemps. En moyenne, ils peuvent se garder 3 mois.
Lechou-fleur, un légume de saison à ne pas louper. Reprenons les bases : le chou-fleur, vous le dépouillez de ses feuilles, et quand il est tout nu, vous le coupez grossiÚrement au couteau
Quand il nous reste des sachets de semences entamĂ©s les annĂ©es prĂ©cĂ©dentes, on se demande si les graines sont encore bonnes ou y a bien une date de pĂ©remption qui figure sur chaque sachet, mais jâai remarquĂ© quâelle nâĂ©tait pas toujours fiable parfois la date est valide mais le semis ne va pas germer, et parfois câest le contraire, les graines sont pĂ©rimĂ©es et les lĂ©gumes vont bien cet article, vous allez dĂ©couvrir un test trĂšs simple Ă faire pour savoir Ă coup sĂ»r si vos graines sont encore bonnes ou vous montre cela dans une vidĂ©o, et vous trouverez des dĂ©tails dans la suite de lâ vidĂ©oLa facultĂ© germinative dâune semence dĂ©pend de plusieurs facteurs, comme lâĂąge des graines, les conditions de stockage tempĂ©rature, humiditĂ©.Quand on a des doutes, le meilleur moyen câest de faire un test de germination. Câest trĂšs facile et je vais vous expliquer en dĂ©tail les diffĂ©rentes je ne dis pas quâil faut tester systĂ©matiquement toutes ses graines chaque annĂ©e ! Ce serait beaucoup trop fastidieux. Pour ma part, je teste uniquement les semences qui ont une date de pĂ©remption proche ou dĂ©passĂ©e, et dont il reste une bonne quantitĂ© de graines dans le sachet.ï»żï»żOn passe Ă lâactionMatĂ©riel nĂ©cessaire Une soucoupe ou une petite assiette,un sachet congĂ©lation,une feuille dâessuie-tout,des ciseaux,un stylo-bille,un vaporisateur dâeau,et bien sĂ»r, les graines Ă Ă suivre pour les petites grainesPar âpetites grainesâ, jâentends les graines qui ne font pas plus de quelques millimĂštres salade, carotte, tomate, chou, radisâŠDĂ©couper un carrĂ© dâessuie-tout lĂ©gĂšrement plus petit que la soucoupe ou lâ lâaide du stylo-bille, noter le nom de la variĂ©tĂ© dans un coin du carrĂ©. On a tellement vite fait dâoublier qui est qui, surtout si on fait plusieurs tests au mĂȘme humidifier le carrĂ© avec le vaporisateur dâeau. Il faut quâil soit complĂštement dĂ©trempĂ© pour faciliter la le carrĂ© dâessuie-tout dans la dĂ©poser dĂ©licatement 10 graines de la semence Ă tester. Pourquoi 10 graines exactement ? Ce sera plus facile ensuite pour calculer le taux de la soucoupe dans un sachet congĂ©lation. Replier le cĂŽtĂ© avec lâouverture sous la soucoupe. Avec le poids de celle-ci, lâhumiditĂ© ne pourra pas sâĂ©chapper du sachet. Nâayez crainte, les graines nâont pas spĂ©cialement besoin dâair pour la soucoupe dans un endroit tempĂ©rĂ© et pas trop sombre. Le dessus du rĂ©frigĂ©rateur est idĂ©al car câest un lieu de passage frĂ©quent dans la Ă suivre pour les grosses grainesPar âgrosses grainesâ, jâentends les graines qui font un demi-centimĂštre et plus courgette, pois, haricot, potiron, Ă©pinardâŠVous allez voir que nous allons procĂ©der autrement au niveau du morceau dâessuie-tout et de la un carrĂ© dâessuie-tout lĂ©gĂšrement plus grand que la soucoupe ou lâ lâaide du stylo-bille, noter le nom de la variĂ©tĂ© dans un coin du humidifier le carrĂ© avec le vaporisateur dâ le carrĂ© dâessuie-tout dans la une moitiĂ© du carrĂ© pas au milieu, dĂ©poser 10 graines de la semence Ă lâessuie-tout sur lui-mĂȘme, en recouvrant les graines. Celles-ci se retrouvent donc avec une Ă©paisseur dâessuie-tout en-dessous et une Ă©paisseur par-dessus. En effet, pour bien germer, les grosses graines ont besoin de bien ĂȘtre entourĂ©es par lâ la soucoupe dans un sachet congĂ©lation. Replier le cĂŽtĂ© avec lâouverture sous la la soucoupe dans un endroit tempĂ©rĂ© et pas niveau de la tempĂ©rature, je conseille de mettre la soucoupe Ă un endroit un peu plus chaud, lâidĂ©al Ă©tant 23 Ă 25°C. En effet, la plupart des lĂ©gumes Ă grosse graine poussent en Ă©tĂ© et ont donc besoin de plus de chaleur pour dĂ©marrer. Si câest lâhiver, vous pourrez placer vos soucoupes sur le chauffe-eau, sur la chaudiĂšre ou sur un la germinationMaintenant il ne reste plus quâĂ attendre que les graines veuillent bien peut aller trĂšs vite pour certains lĂ©gumes 2 jours pour les radis ou les choux, et jusquâĂ 10 jours pour les carottes ou le pour cela quâil ne faut pas oublier de vĂ©rifier trĂšs rĂ©guliĂšrement les soucoupes. Tous les jours ou tous les deux jours au le sachet est bien Ă©tanche, il nây a normalement pas besoin de rĂ©-humidifier lâessuie-tout. Mais si vous sentez au doigt que cela devient un peu sec, nâhĂ©sitez pas Ă donner un coup de au bout de 10 jours vous ne voyez toujours aucun germe sortir des graines, vous pouvez arrĂȘter lĂ . Les graines ne sont plus viables et peuvent ĂȘtre du taux de germinationVous allez maintenant comprendre pourquoi je vous ai demandĂ© de semer exactement 10 graines sur le morceau dâ allons compter le nombre de graines qui a germĂ© sur les dix, mais ne le faites pas tout de suite lorsque vous voyez que les premiers germes sont sortis. Il vaut mieux attendre encore 2 ou 3 jours pour laisser une chance aux autres de fois le moment venu de compter, le calcul du taux ed germination est tout simple Si toutes les graines ont germĂ© 10 sur 10, le taux de germination est de 100 %.Si 8 graines ont germĂ©, le taux sera de 80 %.vous me suivez ?Et si seulement 3 graines ont germĂ© sur les 10, le taux sera de 30 %.Comment interprĂ©ter ces taux ?Eh bien on considĂšre dans le milieu des semenciers quâun bon taux de germination est compris entre 85 % et 100 %. Donc si vous avez 8, 9 ou 10 graines qui ont germĂ©, câest tout bon !Entre 50 et 60 %, on va dire que câest un taux moyen. Le sachet de graines est encore utilisable, mais il faudra penser Ă semer plus dru que normalement. Surtout pour des semis en pleine terre au potager, les conditions idĂ©ales nâĂ©tant pas toujours au rendez-vous pour que les graines germent si on tombe Ă 20 ou 30 %, on considĂšre que le taux est vraiment mauvais et que cela ne vaut plus le coup de semer les ne les jetez pas pour autant ! Si ce sont des lĂ©gumes Ă feuillage comestible, vous allez pouvoir rĂ©colter un excellent mesclun jeunes feuilles en faisant un semis trĂšs dru dans un coin du potager. Le mesclun sera encore meilleur si vous semez Ă la volĂ©e un mĂ©lange de plusieurs lĂ©gumes salades bien sĂ»r mais Ă©galement roquette, Ă©pinard, betterave et pourquoi pas des choux erreurs Ă ne pas faireErreur n° 1 la germination dĂ©marre puis sâarrĂȘte parce que lâessuie-tout a sĂ©chĂ©. Dans ce cas, le test est Ă recommencer car les graines sont probablement mortes de soif ! DâoĂč lâimportance de jeter un coup dâĆil tous les n° 2 vous testez de grosses graines mais la germination ne se produit pas. Il faut veiller Ă ce que les grosses graines soient bien enveloppĂ©es par 2 Ă©paisseurs dâessuie-tout humide une en-dessous et une au-dessus. Sinon lâatmosphĂšre sera trop sĂšche pour quâelles n° 3 ne pas respecter la bonne tempĂ©rature de germination les graines de lĂ©gumes âbien de chez nousâ choux, laitues, pois⊠germent bien entre 15 et 20°C car cela correspond Ă leurs conditions naturelles. Par contre pour les lĂ©gumes dâorigine tropicale tomates, concombres, haricots⊠ce ne sera pas suffisant, ou alors ils mettront trĂšs longtemps Ă germer avec risque de pourriture des ces lĂ©gumes, il faut trouver un endroit un peu plus chaud 22 Ă 25°C dans la maison dessus du rĂ©frigĂ©rateur, salle de bain etcâŠOu bien investir dans un petit tapis chauffant spĂ©cial semis, qui vous servira Ă©galement pour les âvraisâ semis de ces mĂȘmes n° 4 sây prendre trop Ă lâavance. Pour des graines que vous allez semer seulement Ă lâautomne de la mĂąche par exemple, câest inutile de faire des tests de germination en janvier. Les graines vont continuer de vieillir et mĂȘme si elles germent bien maintenant, rien ne prouve quâelles germeront encore dans 8 mois. Je pense quâil ne faut pas dĂ©passer 3 ou 4 mois, par exemple câest OK de tester en janvier des graines de haricots qui seront semĂ©es en astuces pour terminerSouvent on a plusieurs sachets Ă tester avec des semences de diffĂ©rents lĂ©gumes. Pour gagner de la place, on peut tout Ă fait regrouper 3 ou 4 lots de 10 graines sur un seul carrĂ© dâessuie-tout. Ă condition que ce soient de petites graines, parce que les grosses risqueraient quand mĂȘme dâĂȘtre Ă lâĂ©troit. On veillera bien sĂ»r Ă bien Ă©crire les noms des variĂ©tĂ©s au on nâa pas de sachets congĂ©lation sous la main, une bonne alternative, câest le film Ă©tirable. Il est bien Ă©tanche et transparent pour surveiller la faire un grand nombre de tests en mĂȘme temps, je montre dans la vidĂ©o un systĂšme composĂ© de 2 couvercles de bacs en plastiques transparents genre Ikea. On peut y mettre une quinzaine de carrĂ©s dâessuie-tout Ă la question que lâon me pose souvent une fois le test de germination rĂ©ussi, peut on mettre ces graines germĂ©es en terre ? La rĂ©ponse est oui mais il faut le faire trĂšs dĂ©licatement pour ne pas briser la fine racine. Et les chances de succĂšs sont plus grandes si on le fait sans attendre, dĂšs que le germe est visible. Cette prĂ©-germination est une technique qui peut ĂȘtre appliquĂ©e Ă de nombreux semis pois, carottes, etcâŠVoilĂ nous arrivons Ă la fin de cet article. Si vous avez des questions sur les tests de germination, posez-les-moi dans les commentaires et je vous rĂ©pondrai en dĂ©tails.
Dansun bol, fouetter les Ćufs. Ajouter le chou-fleur, la farine, le parmesan, la poudre de pĂąte, la poudre dâail et les Ă©pices. Saler et poivrer . Bien mĂ©langer. Former 30 petites galettes. Dans un poĂȘlon profond, chauffer un petit fond dâhuile. Faire frire 5 galettes Ă la fois des deux cĂŽtĂ©s quelques minutes.
TĂ©lĂ©charger l'article TĂ©lĂ©charger l'article Si vous en avez assez du chou-fleur trop cuit et dĂ©trempĂ©, essayez de le blanchir. Faites cuire le lĂ©gume dans de l'eau bouillante ou Ă la vapeur jusqu'Ă ce qu'il soit tout juste attendri puis immergez-le immĂ©diatement dans de l'eau glacĂ©e. Le froid l'empĂȘchera de cuire plus longtemps et conservera la couleur blanche propre des fleurons. Utilisez le chou-fleur blanchi tout de suite ou bien conservez-le dans le rĂ©frigĂ©rateur ou le congĂ©lateur et mangez-le plus tard. 1 Faites bouillir de l'eau. Remplissez une grande casserole aux trois quarts d'eau et mettez un couvercle dessus. Faites-la chauffer sur la cuisiniĂšre Ă feu vif. L'eau devra bouillir Ă gros bouillons lorsque vous y plongerez le chou-fleur [1] . Ătant donnĂ© que les fleurons flotteront Ă la surface de l'eau, assurez-vous que la casserole est suffisamment grande pour accommoder largement la quantitĂ© de chou-fleur que vous souhaitez blanchir. Remplissez-la aux trois quarts d'eau. 2DĂ©coupez le lĂ©gume. Coupez-le en petits fleurons de 2 ou 3 cm. Pendant que l'eau bout, rincez le chou-fleur frais puis dĂ©coupez-le en fleurons de taille rĂ©guliĂšre avec un couteau aiguisĂ©. Si les morceaux ont tous Ă peu prĂšs la mĂȘme taille, ils cuiront de maniĂšre uniforme [2] . 3 Blanchissez le chou-fleur. Immergez-le dans l'eau bouillante pendant 3 min. Enlevez prudemment le couvercle de la casserole et plongez les fleurons Ă l'intĂ©rieur. Laissez-les blanchir sans remettre le couvercle [3] .Le chou-fleur ne deviendra pas complĂštement mou. Au bout de 3 min de cuisson dans l'eau bouillante, il devrait simplement ĂȘtre lĂ©gĂšrement tendre. 4 Ăgouttez le lĂ©gume. Mettez une grande passoire dans l'Ă©vier. Coupez le feu sous la casserole et versez son contenu dans la passoire pour Ă©goutter le chou-fleur et Ă©vacuer toute l'eau chaude. Faites attention lorsque vous soulevez la casserole remplie d'eau brulante [4] . 5Faites un bain glacĂ©. Remplissez un grand saladier de glace et ajoutez suffisamment d'eau froide pour remplir le rĂ©cipient environ aux trois quarts. Il faut laisser de l'espace en haut pour accommoder le chou-fleur [5] . 6 Refroidissez le chou-fleur. Immergez-le dans le bain glacĂ© pendant 3 min. AprĂšs l'avoir fait cuire et Ă©gouttĂ©, plongez-le dans l'eau glacĂ©e Ă l'aide d'une cuillĂšre Ă trous. Appuyez doucement dessus de maniĂšre Ă l'immerger complĂštement et laissez-le refroidir pendant 3 min [6] .Le fait de refroidir le chou-fleur de cette maniĂšre l'empĂȘche de continuer de cuire. 7Ăgouttez les fleurons. Sortez-les du bain glacĂ© et mettez-les dans une passoire fine pour les Ă©goutter. Attendez que l'eau s'Ă©vacue. Utilisez le chou-fleur directement ou bien laissez-le sĂ©cher avant de le rĂ©frigĂ©rer ou de le congeler [7] . PublicitĂ© 1 PrĂ©parez un panier-vapeur. Mettez un panier vapeur rĂ©glable dans une casserole. Versez de l'eau dans le rĂ©cipient en la faisant couler le long de la paroi jusqu'Ă ce qu'elle ait une profondeur de 2 ou 3 cm. Mettez ensuite un couvercle sur la casserole [8] .Le fond du panier vapeur doit se trouver 2 ou 3 cm au-dessus de la surface de l'eau. Assurez-vous qu'il ne la touche pas. 2 DĂ©coupez le chou-fleur. Faites chauffer la casserole sur la cuisiniĂšre Ă feu vif pour porter l'eau qu'elle contient Ă Ă©bullition. Pendant ce temps, rincez la quantitĂ© de chou-fleur que vous souhaitez blanchir. DĂ©coupez le lĂ©gume en fleurons de 2 ou 3 cm avec un couteau aiguisĂ© [9] .Si vous voulez blanchir plusieurs choux-fleurs, il faudra peut-ĂȘtre le faire en plusieurs fois. 3Blanchissez le lĂ©gume. Faites-le cuire Ă la vapeur pendant 4 min 30. Lorsque l'eau dans la casserole bout, retirez le couvercle et mettez les fleurons de chou-fleur dans le panier vapeur. Remettez le couvercle et rĂ©glez un minuteur sur 4 min 30 [10] . 4 PrĂ©parez un bain glacĂ©. Pendant que le chou-fleur cuit, remplissez un grand saladier de glaçons. Ajoutez suffisamment d'eau froide pour remplir le rĂ©cipient environ aux trois quarts [11] .Il n'y a pas de volume prĂ©cis Ă utiliser en fonction de la quantitĂ© de chou-fleur, mais il faut suffisamment d'eau pour immerger complĂštement les fleurons. 5 Refroidissez le chou-fleur. Une fois qu'il a cuit Ă la vapeur pendant 4 min 30, coupez le feu. Enlevez le couvercle de la casserole et soulevez prudemment le panier pour le sortir. Plongez les fleurons de chou-fleur dans le bain glacĂ© en les immergeant complĂštement et laissez-les refroidir [12] . L'eau glacĂ©e empĂȘchera le chou-fleur de cuire plus longtemps. Soyez prudent lorsque vous sortez le panier vapeur chaud de la casserole. 6Ăgouttez le lĂ©gume. Sortez le chou-fleur froid de l'eau glacĂ©e Ă l'aide d'une cuillĂšre Ă trous. Mettez-le dans une passoire fine pour qu'un maximum d'eau s'Ă©vacue. Vous pouvez utiliser le chou-fleur blanchi tout de suite ou bien le conserver et le consommer ultĂ©rieurement [13] . PublicitĂ© 1 SĂ©chez le chou-fleur. AprĂšs l'avoir blanchi, vous devez le sĂ©cher avant de le conserver. Tapissez une assiette ou une plaque de four de papier absorbant et posez les fleurons Ă©gouttĂ©s dessus. Tamponnez-les avec d'autres feuilles de papier absorbant pour les sĂ©cher complĂštement. Le papier absorbera l'eau en trop qui pourrait abimer le chou-fleur. 2RĂ©frigĂ©rez le lĂ©gume. Une fois qu'il a refroidi et que vous l'avez sĂ©chĂ©, mettez-le dans un rĂ©cipient de conservation hermĂ©tique peu profond. Mettez-le dans le rĂ©frigĂ©rateur et conservez-le pendant 3 Ă 5 jours au maximum. 3 Congelez le chou-fleur. Distribuez les fleurons blanchis sur une plaque de four avec des bords relevĂ©s en formant une seule couche. Mettez la plaque dans le congĂ©lateur et attendez que le lĂ©gume congĂšle complĂštement, ce qui devrait prendre environ une heure. Mettez ensuite les fleurons congelĂ©s dans des rĂ©cipients hermĂ©tiques et conservez-les dans le congĂ©lateur pendant 6 mois au maximum [14] . Pensez Ă Ă©tiqueter les rĂ©cipients avec leur contenu et la date de prĂ©paration. Pour cuisiner le chou-fleur congelĂ©, enfournez-le directement Ă la sortie du congĂ©lateur, ajoutez les fleurons congelĂ©s Ă des soupes ou bien faites bouillir le lĂ©gume puis faites-en une purĂ©e lisse. 4 Faites rĂŽtir le chou-fleur. Disposez les fleurons blanchis sur une plaque de four avec des bords relevĂ©s en formant une seule couche. Enduisez-les de quelques cuillerĂ©es d'huile d'olive ou de tournesol. Salez-les et poivrez-les selon vos gouts. Enfournez-les Ă 220 °C et laissez-les cuire pendant 30 min [15] . Le chou-fleur rĂŽti devrait ĂȘtre trĂšs tendre et dorĂ© une fois cuit. Assaisonnez le lĂ©gume avec les Ă©pices ou les herbes de votre choix, comme des herbes de Provence, du curry en poudre ou du ras-el-hanout. 5 Faites de la soupe. RĂ©duisez le chou-fleur blanchi en purĂ©e pour en faire un veloutĂ©. Faites revenir de l'ognon, de l'ail ou de l'Ă©chalote dans un peu de beurre dans une casserole et ajoutez le chou-fleur blanchi. Ajoutez ensuite assez de bouillon de poule ou de lĂ©gumes pour immerger les fleurons. Mixez les ingrĂ©dients avec un mixeur plongeant jusqu'Ă ce que le mĂ©lange soit onctueux et homogĂšne [16] . Assaisonnez le veloutĂ© avec des Ă©pices, des herbes ou un fromage fort comme du parmesan ou du bleu. PublicitĂ© Conseils Si vous voulez utiliser le chou-fleur tout de suite aprĂšs l'avoir blanchi, vous pouvez l'assaisonner avant de le blanchir Ă l'eau bouillante ou Ă la vapeur. Ne l'assaisonnez pas avant de le congeler. PublicitĂ© Avertissements Ne blanchissez pas le chou-fleur au microonde, car cette mĂ©thode n'empĂȘche pas les enzymes dans le lĂ©gume de se dĂ©composer. PublicitĂ© ĂlĂ©ments nĂ©cessaires Un couteau et une planche Ă dĂ©couper Une grande casserole avec un couvercle Une grande passoire Une cuillĂšre Ă trous Un minuteur Un couteau et une planche Ă dĂ©couper Un panier vapeur rĂ©glable Une casserole avec un couvercle Un grand saladier Une passoire fine Une cuillĂšre Ă trous Un minuteur Une plaque de four avec des bords relevĂ©s Des rĂ©cipients hermĂ©tiques Un mixeur plongeant Une casserole RĂ©fĂ©rences Ă propos de ce wikiHow RĂ©sumĂ© de l'articleXPour blanchir un chou-fleur, portez une grande casserole d'eau Ă Ă©bullition et remplissez un bol d'eau et de glace. Coupez le chou-fleur en bouquets, puis ajoutez-les Ă l'eau bouillante. Laissez cuire pendant 3 minutes. Ăgouttez les fleurettes dans une passoire et transfĂ©rez-les immĂ©diatement dans le bol d'eau glacĂ©e pour arrĂȘter la cuisson. Enfin, Ă©gouttez le tout dans une passoire et sĂ©chez les fleurettes avec un torchon. Vous pouvez conserver votre chou-fleur blanchi dans un rĂ©cipient hermĂ©tique au rĂ©frigĂ©rateur jusqu'Ă 5 jours ou au congĂ©lateur jusqu'Ă 6 mois. Pour apprendre Ă blanchir le chou-fleur en le cuisant Ă la vapeur, faites dĂ©filer la page ! Cette page a Ă©tĂ© consultĂ©e 114 998 fois. Cet article vous a-t-il Ă©tĂ© utile ?
Choufleur n'est pas devenu un invité rare sur notretable Sachant comment bien préparer le chou-fleur, vous pouvez en cuisiner beaucoup de plats délicieux et sains. Les propriétés utiles de ce produit sont connues depuis longtemps. Il contient de nombreuses vitamines et composés minéraux. En outre, comme tout légume, le chou-fleur contient une grande
Le chou-fleur est un lĂ©gume pauvre en calories et riche en fibres, en calcium et en magnĂ©sium. En rĂ©sumĂ©, ce quâil faut savoir Nom Brassica botrytis Famille BrassicacĂ©es Type LĂ©gume, bisannuel Exposition EnsoleillĂ©e Sol Frais, profond et humide et riche RĂ©colte Juin Ă novembre SantĂ© bienfaits et vertus du chou-fleur Lâentretien, du semis et plantation Ă la rĂ©colte, vous aidera Ă avoir de magnifiques choux-fleurs. Le chou-fleur existe sous diffĂ©rente forme et exige des conditions et pĂ©riodes de culture diffĂ©rentes. Semis du chou-fleur La culture du chou-fleur est beaucoup plus lente puisquâelle prĂšs de 7 mois entre le semis et la rĂ©colte. Semez au mois de mars/avril sous abri pour une rĂ©colte Ă lâautomne On peut aussi commencer Ă semer dĂšs fĂ©vrier, au chaud. Semez en mai Ă juillet directement en terre pour une rĂ©colte en hiver si les choux sont protĂ©gĂ©s Ă partir de novembre Plantation de chou-fleur achetĂ© en godet La pĂ©riode de plantation idĂ©ale se situe juste aprĂšs les derniĂšres gelĂ©es, vers la mi-mai, jusquâau mois de septembre pour une rĂ©colte en novembre. Planter les choux-fleurs dans une bonne terre de jardin, idĂ©alement enrichie en fumure azotĂ©e Espacez chaque plant de 60 Ă 80 cm en tous sens Entretien du chou-fleur DĂšs que les plants ont au minimum 3 Ă 4 feuilles, repiquez directement en place tout en protĂ©geant votre culture si cette opĂ©ration doit sâeffectuer avant le mois de mai. Le repiquage se fait tous les 40 cm. Cet espacement est nĂ©cessaire pour laisser aux plants la place de se dĂ©velopper. Repiquez dans un terre bien labourĂ©e. Arrosage du chou-fleur Le chou-fleur est gourmand en eau et doit ĂȘtre arrosĂ©, surtout en cas de sĂ©cheresse. Arrosez rĂ©guliĂšrement mais modĂ©rĂ©ment de maniĂšre Ă maintenir une bonne humiditĂ©. Ăvitez dâarroser le feuillage pour Ă©viter les champignon Un bon paillage permet de maintenir lâhumiditĂ© dans le sol Un bon binage permet de limiter le nombre dâarrosage⊠Maladie du chou-fleur Lâun des principaux ennemis du chou-fleur reste le mildiou. LâhumiditĂ© est la principal cause de dĂ©veloppement du mildiou. Ăvitez dâarroser le feuillage de vos choux-fleurs Ne serrez pas trop les plants pour aĂ©rer au maximum le feuillage Retrouver nos conseil pour lutter contre le mildiou Notons Ă©galement quâil est sensible aux attaques de piĂ©rides du chou, cette chenille qui créé des trous dans le chou. Notons Ă©galement que le chou-fleur peut ĂȘtre la cible de pucerons et, naturellement de chenilles. Pour ces 2 parasites, Ă©vitez Ă tout prix les traitements chimiques qui risquent de contaminer vos lĂ©gumes et la terre dans laquelle ils poussent. RĂ©colte du chou-fleur Quand et comment rĂ©colter le chou-fleur, quelle est la meilleure pĂ©riode Le rĂ©colte du chou-fleur a lieu pratiquement tout au long de lâannĂ©e en fonction des pĂ©riodes de semis. La rĂ©colte a lieu environ 3 mois aprĂšs la plantation mais cela peut varier en fonction des conditions climatiques. Attendez que la tĂȘte soit bien ferme et arrachez ou coupez Ă raz du sol car il nây aura pas dâautre rĂ©colte sur ce plant ProtĂ©gez vos choux-fleur Ă partir de novembre pour une rĂ©colte en hiver Conseil malin Apportez des Ă©lĂ©ments nutritifs Ă vos choux fertilisant, compost de fumier et algues afin de stimuler la croissance et surtout dâamĂ©liorer votre rĂ©colte ! Retrouvez tous les conseils de culture du chou pommĂ© frisĂ© Retrouvez tous les conseils de culture du chou de Bruxelles > SantĂ© bienfaits et vertus du chou-fleur CrĂ©dit photo Hans Braxmeier, SingerGM, L. BouvierMaintenantpour savoir si votre flacon est rĂ©ellement pĂ©rimĂ©, vĂ©rifiez ces 3 aspects : l'huile est devenu visqueuse alors qu'elle Ă©tait fluide Ă l'origine. Sa
Lorsque les beaux jours reviennent et qu'il faut commencer Ă prĂ©parer la nouvelle saison au potager, il est important de faire le tri parmi ses graines. Si vous les rĂ©coltez vous-mĂȘme d'annĂ©e en annĂ©e ou si vous possĂ©dez des sachets anciens, il est important d'Ă©valuer la viabilitĂ© de vos graines. Comment ? En apprenant Ă rĂ©aliser un test de germination ! Vous ne le savez peut-ĂȘtre pas mais les graines de lĂ©gumes, de fleurs, d'aromatiques... ont une durĂ©e de vie ou une facultĂ© germinative. D'une annĂ©e sur l'autre, il est donc intĂ©ressant et conseillĂ© de rĂ©aliser un test de germination pour savoir si vos graines sont encore viables ou non. En effet, il serait dommage de devoir commencer la saison avec des graines qui ne germent pas ! Pourquoi rĂ©aliser un test de germination ? La durĂ©e de vie d'une graine est variable et dĂ©pend essentiellement de l'espĂšce, de la variĂ©tĂ©, de la qualitĂ© des graines rĂ©coltĂ©es ou encore des conditions de stockage. Toutefois qu'un test de germination n'est pas toujours utile si les graines ont Ă©tĂ© rĂ©coltĂ©es rĂ©cemment sauf en cas de doute sur leur qualitĂ© ou de mauvaises conditions de conservation. Il est Ă©galement important de connaĂźtre ou du moins d'avoir une idĂ©e de la durĂ©e pendant laquelle les semences sont capables de germer. Voici une liste des principales espĂšces et de leur facultĂ© germinative Aubergine 6 ans Basilic 8 ans Carotte 5 ans Chou 5 ans Concombre 10 ans Courgette 6 ans Haricot 3 ans Salade 5 ans Poivron 4 ans Poireau 2 ans Radis 5 ans Tomate 10 ans Vous le voyez, certaines espĂšces ont une durĂ©e de vie plus longue que d'autres. Si vous avez un doute sur certains de vos sachets de graines, l'idĂ©al est de rĂ©aliser un test de germination. De cette façon, vous verrez si vos graines germent et si vous pourrez les semer pour la saison au potager. Comment rĂ©aliser un test de germination ? Si le nom paraĂźt un peu scientifique, la procĂ©dure pour rĂ©aliser un test de germination est trĂšs simple. Vous aurez seulement besoin de papier essuie-tout sopalin ou de disques de coton Ă dĂ©maquiller ; d'un pulvĂ©risateur avec de l'eau ; de graines ; d'une piĂšce suffisamment lumineuse et chauffĂ©e. Une fois tous les Ă©lĂ©ments nĂ©cessaires Ă porter de main, vous pouvez rentrer dans le vif du sujet. Commencez par imbiber d'eau sans dĂ©tremper vos feuilles de sopalin ou cotons Ă dĂ©maquiller. Placez-les sur une coupelle ou tout autre rĂ©cipient plat puis dĂ©posez vos graines en veillant Ă bien noter leur nom. Il ne vous reste plus qu'Ă couvrir avec une seconde feuille de papier absorbant. Pour pouvoir vous faire une idĂ©e sur la viabilitĂ© de vos graines, faĂźtes le test sur au moins 6 graines de chaque variĂ©tĂ©. De cette façon, vous pourrez en dĂ©duire que si 6 graines/6 germent c'est parfait, vos graines sont viables ! ; si 3 graines/6 germent taux de germination de 50% vous devrez alors faire des semis en double pour obtenir le nombre de plants souhaitĂ© pour la saison ; si moins de 3 graines/6 germent il est conseillĂ© d'acheter de nouvelles graines.
jemets tous les ans du chou fleur dans mon jardin. je le ramasse suivant mon besoin, c'est Ă dire s'il est assez gros pour moi pour le manger autrement je le laisse et
en partenariat avec Avant tout, parlons conservationUn champagne doit se conserver dans un lieu frais et Ă tempĂ©rature constante, soit idĂ©alement entre 10° et 12° pour les plus connaisseurs, il convient de maintenir le niveau dâhygromĂ©trie entre 60 et 70. Le champagne Ă©tant fragile, il est surtout trĂšs important de ne pas le conserver au dessus de 20°, au risque de provoquer un choc depuis une trentaine dâannĂ©es les bouteilles de vins de bonne qualitĂ© sont dotĂ©es de verres anti UV, il faut tout de mĂȘme se mĂ©fier des nĂ©ons et des lampes ordinaires, au risque que le champagne ne prenne le âgoĂ»t de la lumiĂšreâ. Dâautre part, les champagnes doivent ĂȘtre conservĂ©s Ă lâhorizontale de sorte Ă ce quâon limite les pertes de gaz dues au dessĂšchement des bouchons lorsque la bouteille est conservĂ©e Ă la majoritĂ© des champagnes ne sont pas millĂ©simĂ©s, câest Ă dire quâils sont assemblĂ©s Ă partir de rĂ©coltes de plusieurs annĂ©es Ă lâinverse, un grand champagne est millĂ©simĂ© si lâannĂ©e est exceptionnelle et que lâon peut se contenter de la rĂ©colte annuelle. Ces champagnes se doivent ainsi dâĂȘtre conservĂ©s pour une durĂ©e de 1 an ou 2 maximum; un champagne millĂ©simĂ© pourra lui ĂȘtre conservĂ© plus longtemps selon sa observons quelques tips pour reconnaĂźtre si un champagne est encore bonTout dâabord, jugeons Ă lâĆil sâ il y a peu dâeffervescence, câest que le champagne a perdu des bulles, que le CO2 sâest dissout et donc que le champagne fut mal conservĂ©. Dâautre part, si la robe est soutenue câest que la coloration jaunĂątre/dorĂ©e est due Ă lâoxydation du jus par le si le champagne ne comporte plus ses arĂŽmes frais agrumes, fleur blanche⊠ou fermentaires levure, pain grillĂ©âŠ, et seulement ses arĂŽmes tertiaires obtenus par le vieillissement champignons, clous de girofle⊠câest que lâon a attendu trop longtemps et que le jus est passĂ©, quâil a en bouche, si le CO2 a disparu et que lâaciditĂ© est faible, on ne ressent plus quâun jus plat qui a perdu de sa tension. Le champagne a Ă©tĂ© conservĂ© trop longtemps et nâest plus supplĂ©ment en observant bien le bouchon de la bouteille, on peut remarquer que les bouchons de vieux champagnes perdent leur forme de âchampignonâ pour en adopter une cylindrique. VoilĂ de quoi repĂ©rer un champagne pĂ©rimĂ© sans mĂȘme le goĂ»ter !DĂ©couvrez les plus grandes Maisons de Champagne.© Photo Mads Eneqvist / Unsplash10 ⏠offerts sur votre premiĂšre commande !Achetez vos vins en vente privĂ©e sur Twil. Inscrivez-vous gratuitement Ă la newsletter pour ĂȘtre informĂ©s en associĂ©sCarte du vignoble de France +
LeCitron caviar est un agrume Ă fruits originaux, trĂšs recherchĂ©s, renfermant de petites perles translucides, acidulĂ©es. DĂ©couvrez comment rĂ©ussir sa culture et profiter dâune bonne rĂ©colte.
Vous envisagez de peinturer une piĂšce de votre maison, vous vous demandez si vous devez acheter de la nouvelle peinture ou utilisez vos restants de peinture? Comment savoir si votre vieille peinture est encore bonne? Voici ce que vous devez savoir sur la conservation de la peinture! Bien entreposer sa peinture dĂšs le dĂ©part Tout dâabord, il est primordial de retenir que le contact avec lâair reprĂ©sente une des plus grandes menaces pour votre peinture. Il est donc essentiel de bien sceller le contenant avant de lâentreposer dans votre garage ou au sous-sol. Afin de connaĂźtre la bonne technique, vous pouvez lire notre article comment conserver vos contenants de peinture. 3 signes Ă surveiller Une fois que votre peinture est entreposĂ©e, comment savoir si elle est encore bonne ou non ? Voici trois signes Ă surveiller 1. Date dâexpiration Saviez-vous que la plupart des peintures ont une date dâexpiration ? Regardez sur votre contenant, cette date sera gĂ©nĂ©ralement indiquĂ©e sur lâĂ©tiquette de votre gallon. Si la date de pĂ©remption approche et que votre peinture est dans les teintes de blanc, vous pouvez lâutiliser comme apprĂȘt. Une belle façon de rĂ©utiliser et de faire des Ă©conomies. 2. Odeur Si des grumeaux apparaissent ou une odeur inhabituelle sâen dĂ©gage, il sâagit dâun signe que votre peinture nâest plus bonne. Cela peut se produire si votre pot de peinture a Ă©tĂ© mal fermĂ© avant dâĂȘtre rangĂ©. Il est important de bien essuyer le rebord de votre contenant avant de le refermer si vous souhaitez conserver votre restant de peinture. Si vous pensez que votre peinture nâest plus bonne, rendez-vous dans un de nos points de dĂ©pĂŽt pour recycler votre contenant. 3. DĂ©pĂŽt sur la palette de brassage Si votre peinture sent bon et que la date dâexpiration nâest pas passĂ©e, amenez votre contenant chez un dĂ©taillant afin que celui-ci soit brassĂ© Ă nouveau. Ă lâouverture de votre pot, si aucun dĂ©pĂŽt Ă©pais ne colle Ă votre palette de brassage, câest signe que votre peinture est encore bonne. Un geste simple et bon pour la planĂšte qui vous Ă©vitera de devoir racheter de la peinture! Vous souhaitez poser dâautres gestes simples et bon pour la planĂšte? Consultez nos billets 20 objets du quotidien Ă rĂ©cupĂ©rer et rĂ©utiliser de façon originale et Quoi recycler 19 choses Ă recycler. Quâarrivera-t-il si vous utilisez de la peinture qui nâest plus bonne? Une peinture qui nâest plus bonne peut affecter nĂ©gativement les mouvements du rouleau ou du pinceau que vous utilisez; gĂ©nĂ©rer des difficultĂ©s au niveau du sĂ©chage; donner une texture ou une brillance qui nâest pas celle dĂ©sirĂ©e. Pour Ă©viter un mauvais rĂ©sultat, prenez le temps de valider que votre vieille peinture est encore bonne. Câest simple et cela peut vous sauver du temps! Parlant de sauver du temps, voici 4 articles qui contiennent des trucs de peinture qui pourraient aussi vous aider Peinture intĂ©rieure bien prĂ©parer les murs en 4 Ă©tapes Comment peinturer? Voici nos 15 trucs de peinture infaillibles Les secrets dâun dĂ©coupage de peinture rĂ©ussi Comment respecter le temps de sĂ©chage de la peinture? Peinture gelĂ©e â Alerte aux risques de gel Attention, vous devez prendre bien soin de ne pas ranger vos contenants de peinture dans un endroit non chauffĂ©, par exemple, un garage ou une remise extĂ©rieure. La plupart des fabricants conseillent de ne pas entreposer votre peinture au froid puisque le gel peut endommager votre produit. Le mĂȘme principe sâapplique aux tempĂ©ratures chaudes pendant lâĂ©tĂ©! /app/uploads/2018/06/ Saviez-vous que plus de 550 dĂ©taillants en quincaillerie, en rĂ©novation et en peinture dĂ©tiennent des bacs de rĂ©cupĂ©ration au QuĂ©bec ? Vous pouvez trouver le point de dĂ©pĂŽt le plus prĂšs de chez vous en entrant simplement votre code postal sur notre site internet. Et si vous ĂȘtes curieux, dĂ©couvrez comment est recyclĂ©e votre vieille peinture. Pour tout savoir sur le recyclage de la peinture, consultez notre Dossier spĂ©cial RĂ©cupĂ©ration et recyclage de la peinture tout savoir!
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